এই খাবারটি নিয়ে অনেক কথা হচ্ছে, কিন্তু আসলেই এটা কী? এটা কোথা থেকে আসে? আর কেনই বা এত বাড়ি জয় করছে? সে এডামামে মূলত চীন থেকে এবং এটি 2000 বছরেরও বেশি সময় ধরে খাওয়া হয়েছে, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি স্পেনে শক্তিশালীভাবে অবতরণ করেছে বলে মনে হচ্ছে।
এটা সত্য যে অনেক লোক ইতিমধ্যেই জাপানি রেস্তোরাঁগুলিতে এটিকে একটি সাধারণ ক্ষুধার্ত হিসাবে স্বীকৃতি দিয়েছে, তবে আমরা যদি এটি বাড়িতে উপভোগ করার জন্য কিনতে চাই তবে এটিতে যেতে হবে। বিশেষ দোকানে। ভাগ্যক্রমে, এটি পরিবর্তিত হয়েছে, এবং আজ আমরা এটি বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে খুঁজে পাই।
El edamame থাকতে এসেছে। এটি অনেক লোককে জয় করেছে এবং আমরা নিশ্চিত যে এর দুর্দান্ত স্বাস্থ্য বৈশিষ্ট্য, এর পুষ্টিগুণ এবং এটিকে আমাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা কতটা সহজ তার জন্য এটি আরও ঘরে উপস্থিতি অর্জন করতে থাকবে।
এর পরে, আমরা বিস্তারিতভাবে ভাঙ্গব এডামেম কী, এর বৈশিষ্ট্য, উপকারিতা, কীভাবে এটি প্রস্তুত করবেন এবং কোথায় কিনতে হবে. আপনি অবাক হবেন যে এটি প্রতিদিনের স্ন্যাক হিসাবে বা এমনকি আপনার প্রিয় রেসিপিগুলির অংশ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা কতটা সহজ।
এডামে কি?
আমরা যেমন উল্লেখ করেছি, এডামামে এটি একটি ডালিম, বিশেষ করে সয়াবিনের কচি অঙ্কুর, গাছটি সম্পূর্ণ পরিপক্ক হওয়ার আগে কাটা হয়। এই বিশেষত্বই শুঁটিগুলিকে তাদের কোমল গঠন এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ দেয়। প্রকৃতপক্ষে, এর নামের আক্ষরিক অর্থ জাপানি ভাষায় "শাখা শিম"।
এই খাবারের একটি আকর্ষণীয় ইতিহাস রয়েছে। এর উৎপত্তি ত্রয়োদশ শতাব্দী, যখন বৌদ্ধ সন্ন্যাসী নিচিরেন তার অনুসারীদের একটি ধন্যবাদ নোটে এডামামের উল্লেখ করেছিলেন। পরবর্তীতে, 80-এর দশকে, জাপানি খাবার রেস্তোরাঁয় অন্তর্ভুক্তির জন্য এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করে এবং সেখান থেকে এটি বিশ্বের অন্যান্য দেশে ছড়িয়ে পড়ে।
আজকের বাজারে, এডামে প্রায়ই পাওয়া যায় শেল সহ বা ছাড়া, এবং তাজা বা হিমায়িত ক্রয় করা যেতে পারে. এর বহুমুখীতার কারণে, এটি পাশ্চাত্য খাদ্যের একটি বিশিষ্ট উপাদান হয়ে উঠেছে, যা প্রায়শই নিরামিষ খাবার বা ফিটনেসের মতো স্বাস্থ্যকর প্রবণতার সাথে সম্পর্কিত।
এডামামের বৈশিষ্ট্য
এডামেম তার চিত্তাকর্ষক পুষ্টি প্রোফাইলের জন্য দাঁড়িয়েছে। ক্যালরি কম থাকার পাশাপাশি এটি celiacs জন্য উপযুক্ত যেহেতু এতে গ্লুটেন থাকে না এবং এটি সম্পূর্ণ কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট মুক্ত। এই খাদ্য একটি গঠিত হয় প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ বৈচিত্র্য, যেমন:
- উদ্ভিজ্জ প্রোটিন: যারা পশু প্রোটিনের বিকল্প উৎস খুঁজছেন তাদের জন্য আদর্শ।
- ফাইবার: এটি ভাল হজম স্বাস্থ্যে অবদান রাখে এবং তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে।
- ভিটামিন: ভিটামিন সি, কে এবং বি 9 (ফলিক অ্যাসিড) এর মতো।
- খনিজ: ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম।
এই পুষ্টি উপাদানগুলি যে কোনও সুষম খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করাকে একটি সুপারফুড করে তোলে। তবে এর মৌলিক পুষ্টির বাইরে, এডামেমের নির্দিষ্ট সুবিধা রয়েছে যা আপনার জানা উচিত:
এডামেমের উপকারিতা
- কার্ডিওভাসকুলার সুরক্ষা: ক্ষতিকারক চর্বি ধারণ না করে এবং ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায়, এটি এলডিএল কোলেস্টেরল (খারাপ কোলেস্টেরল) কমাতে সাহায্য করে, হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব: এর আইসোফ্লাভোন অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং অবক্ষয়জনিত রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
- ওজন কমানো: যারা তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চায় তাদের জন্য এর স্যাটিটিং প্রভাব একটি দুর্দান্ত সহযোগী হতে পারে।
- হাড়ের ঘনত্ব উন্নত: এটি অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধের জন্য আদর্শ, বিশেষত পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের ক্ষেত্রে।
- হরমোন নিয়ন্ত্রণ: আইসোফ্লাভোনসকে ধন্যবাদ, এটি মেনোপজের সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি উপশম করতে পারে।
কীভাবে এডামে খাবেন
এডামেমের অন্যতম প্রধান সুবিধা হল এর প্রস্তুতির সরলতা. ঐতিহ্যগতভাবে, শুঁটিগুলিকে এক চিমটি লবণ দিয়ে 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করে রান্না করা হয়। জল তারপর ড্রেন এবং একটি পাত্রে পরিবেশন করা হয়, হয় গরম বা ঠান্ডা।
এটি খাওয়ার জন্য, কেবল আপনার দাঁত ব্যবহার করে বা আপনার হাতের সাহায্যে শুঁটি থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন, সহজেই তাদের খোসা থেকে বের করে দিন। এগুলো দিয়ে পাকা করা যায় নুন ফ্লেক করুন, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল বা এমনকি মশলা যেমন মরিচ, লাল বা আদা একটি স্প্ল্যাশ.
এছাড়াও, এডামামে সালাদ, ভাতের খাবার, পোক বাটি বা এমনকি স্যুপ এবং স্টুতে টপিং হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। আরও সুস্বাদু থালা তৈরি করতে আপনি এটি সয়া সস এবং রসুন দিয়ে ভাজতে পারেন।
এডামে কোথায় কিনবেন
সৌভাগ্যবশত, আজ প্রচুর সংখ্যক সুপারমার্কেটে এডামামে পাওয়া সহজ। এখানে আমরা আপনাকে কিছু বিকল্প রেখেছি:
- মারকাডোনা: 500 গ্রাম হিমায়িত বিন্যাসে উপলব্ধ।
- লিডল: 400 গ্রাম ব্যাগে উপস্থাপিত, এছাড়াও হিমায়িত.
- ক্রসরোডস: বাজারের টাটকা এডামে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
- আলকাম্পো: এটি 300 গ্রাম প্যাকেজে হিমায়িত পণ্য অফার করে।
ব্র্যান্ড এবং ফর্ম্যাটের উপর নির্ভর করে এর দাম সাধারণত €1,80 এবং €3,75 এর মধ্যে হয়। একটি বহুমুখী এবং পুষ্টিকর খাবারের জন্য একটি ছোট বিনিয়োগ!
আমরা স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে যোগাযোগ করার পদ্ধতিতে এডামেম আবিষ্কার করা একটি বিপ্লব হয়েছে। খাবারের মধ্যে স্ন্যাকস হিসাবে বা আপনার প্রিয় রেসিপিগুলির একটি উপাদান হিসাবে, এটি চেষ্টা করে দেখতে ভুলবেন না। সুস্বাদু সুপারফুড যা অনেকের প্রিয় হয়ে উঠছে।