হজমের জন্য তেঁতুলের চায়ের উপকারিতা জেনে নিন

তেঁতুল, যা তার মিষ্টি ও টক স্বাদের জন্য পরিচিত এবং এশিয়ান, আফ্রিকান এবং ল্যাটিন আমেরিকান খাবারে এর ব্যবহারের জন্য পরিচিত, এটি একটি আধান হিসেবেও উপভোগ করা হয়। চা হিসেবে প্রস্তুত, এই পানীয়টি এর হজম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিপাকীয় বৈশিষ্ট্যগুলিকে তুলে ধরে। ওজন নিয়ন্ত্রণ, অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির সম্ভাবনা রয়েছে.

ওজন কমানোর জন্য এটি কোনও অলৌকিক সমাধান নয়, তবে স্বাস্থ্যকর অভ্যাসের সাথে মিলিত হলে এটি একটি ভালো পরিপূরক। নিম্নলিখিত লাইনগুলিতে আপনি এর গঠন (ফাইবার, ভিটামিন এবং পলিফেনল), প্রস্তুতির পদ্ধতি, আনুমানিক মাত্রা, বিকল্প রেসিপি এবং সতর্কতা দ্বারা সমর্থিত সুবিধাগুলি পাবেন। বুদ্ধিমানের সাথে এর সদ্ব্যবহার করা।

তেঁতুল কী, এর উৎপত্তি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার কী?

তেঁতুল গাছ থেকে আসে তেঁতুল ইন্ডিকা, ফ্যাবেসি পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, যা আফ্রিকার স্থানীয় এবং ভারত এবং অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বিস্তৃত। এর বাদামী শুঁটিতে বীজ এবং একটি তন্তুযুক্ত সজ্জা থাকে যা পাকলে পেস্ট এবং মিষ্টি হয়ে যায়। এই সজ্জা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে অথবা সস, তরকারি, স্যুপ, মিষ্টি, পানীয় এবং ম্যারিনেডে ব্যবহার করা যেতে পারে।; কিছু অঞ্চলে ফুল এবং পাতা সবজি হিসেবেও খাওয়া হয়।

বাজারে, এটি প্রায়শই বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়: কাঁচা শুঁটি, ব্লক পাল্প, পেস্ট, অথবা ঘনীভূত। এশিয়ান, মেক্সিকান এবং ক্যারিবিয়ান খাবারে এটি মিষ্টি এবং টক স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখার একটি মূল উপাদান।, এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে এটি ঐতিহ্যবাহী স্বাস্থ্যের উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়।

এটা মনে রাখা দরকার যে এটি শিমজাতীয় পরিবারের অন্তর্গত, তাই, অন্যান্য শিমের মতো, এটি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।এর কাঠ কাঠমিস্ত্রিতে ব্যবহৃত হয় এবং ভারতে ঐতিহ্যবাহী খেলাধুলায়ও এর বীজ ব্যবহার করা হয়েছে।

তেঁতুল চা এবং ফলের উপকারিতা

তেঁতুলের রস ফল এবং এর নির্যাসের অনেক গুণাবলী উত্তরাধিকারসূত্রে লাভ করে। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য প্রভাবগুলি নীচে বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হল: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিন এ এবং সি সম্পর্কিত.

১. কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে

তেঁতুলে প্রচুর পরিমাণে ফেনোলিক যৌগ এবং স্যাপোনিন থাকে যা লিপিড নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। সুষম খাদ্যাভ্যাসের মধ্যে এর নিয়মিত ব্যবহার LDL (খারাপ কোলেস্টেরল) কমাতে সাহায্য করতে পারে। এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক প্রতিরোধে সহায়তা করে।

2. ডায়াবেটিস সাপোর্ট

এর ফাইবার উপাদান এবং সাহিত্যে বর্ণিত হাইপোগ্লাইসেমিক কার্যকলাপের কারণে, প্রতিদিন অল্প অল্প করে খাওয়া গ্লুকোজের বৃদ্ধি কমাতে সাহায্য করতে পারে অন্ত্রে শর্করার শোষণ কমিয়ে। এটি চিকিৎসার বিকল্প নয়; যদি আপনি ওষুধ খাচ্ছেন, তাহলে প্রথমে পরামর্শ করুন।

৩. ত্বক এবং বার্ধক্যের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

তেঁতুলের পলিফেনল কোষের ক্ষতি করে এমন মুক্ত র‍্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে। এই ক্রিয়া ত্বকের বার্ধক্য (বর্ধিত বলিরেখা, স্থিতিস্থাপকতা হ্রাস) প্রতিরোধে সহায়তা করে। এবং সামগ্রিকভাবে জারণ চাপের বিরুদ্ধে সুরক্ষা।

৪. প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যথা উপশমকারী

তেঁতুলের নির্যাস প্রদাহজনক পথে প্রতিরোধ ক্ষমতা দেখায়। এর চা ছোটখাটো অস্বস্তি (গলা, পেট) এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার পরিপূরক হিসেবে কাজ করতে পারে।; হাঁপানি, অ্যালার্জিজনিত কাশি বা বাতের ক্ষেত্রেও এর ঐতিহ্যবাহী ব্যবহারের উল্লেখ রয়েছে।

৫. দৃষ্টিশক্তি এবং ভিটামিন এ

চোখের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ভিটামিন এ সরবরাহ করে। পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ ম্যাকুলার ডিজেনারেশন এবং ছানি পড়ার ঝুঁকি কমানোর সাথে সম্পর্কিত।, বয়সের সাথে সাথে দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের দুটি সাধারণ কারণ।

৬. শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা

ভিটামিন এ এবং সি এর উপস্থিতি, পলিফেনলের সাথে, এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উদ্দীপিত করে এবং সাধারণ সর্দি-কাশির সময়কাল কমাতে সাহায্য করতে পারে।এছাড়াও, এর জীবাণুগুলির বিরুদ্ধে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল কার্যকলাপ রয়েছে যেমন সালমোনেলা, বেসীলাস সাবটিলস o স্ট্যাফিলোকোককাস অ্যারিয়াস.

৭. গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্য

এর ফাইবারের কারণে, তেঁতুল অন্ত্রের চলাচলকে সমর্থন করে এবং হালকা রেচক প্রভাবের মাধ্যমে কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলায় সাহায্য করেএর বীজের নির্যাস তাদের পলিফেনলিক যৌগের কারণে গ্যাস্ট্রিক রক্ষাকারী হিসেবে কাজ করে, যা আলসার প্রতিরোধে সাহায্য করে।

৮. নিরাময় এবং ত্বকের যত্ন

এর ভিটামিন এ এবং সি এর অবদান এবং এর প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব এগুলি ত্বকের পুনর্জন্ম এবং ক্ষত ও পোড়া নিরাময়ে সহায়তা করে।, সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে।

9. ওজন নিয়ন্ত্রণ

অল্প পরিমাণে এবং অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, তেঁতুল এটি চর্বি শোষণ কমিয়ে এবং এর ফাইবারের কারণে তৃপ্তি বৃদ্ধি করে ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।খালি পেটে এবং রাতে গরম চা প্রায়শই বিপাক বৃদ্ধির জন্য পরামর্শ দেওয়া হয়, সর্বদা ডায়েট এবং ব্যায়ামের সাথে।

১০. পলিফেনল এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি

তেঁতুলের পলিফেনল কোষের ক্ষতির বিরুদ্ধে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ঢাল হিসেবে কাজ করে, যা ম্যালিগন্যান্ট কোষ তৈরির ঝুঁকি কমাতে অবদান রাখতে পারেএটি একটি সুস্থ জীবনধারার মধ্যে একটি সাধারণ প্রতিরোধমূলক প্রভাব।

ইনফিউশনে উদ্ধৃত অন্যান্য সুবিধা

চা তৈরিতে এটি মূত্রবর্ধক এবং পরিশোধক প্রভাবের জন্য দায়ী যা তরল ধারণ কমাতে সাহায্য করে, হেপাটোপ্রোটেক্টিভ ('ডিটক্সিফাইং') সহায়তা এবং জ্ঞানীয় ও স্নায়ুতন্ত্রের সুস্থতাকিছু ঐতিহ্যবাহী উৎস অনিদ্রা, ভঙ্গুর চুল, কম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, ত্বকের প্রদাহ এবং পেশীর অস্বস্তির জন্য এটি সুপারিশ করে।

বৈশিষ্ট্য এবং সক্রিয় যৌগ

তেঁতুলের মূল্য কয়েকটি বৈশিষ্ট্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, ইমিউনোমোডুলেটরি, নিরাময়কারী, হজমকারী, হাইপোগ্লাইসেমিক, হাইপোকোলেস্টেরোলেমিক, হাইপোলিপিডেমিক, তৃপ্তিদায়ক এবং রেচকএই সংমিশ্রণটি একটি ফলের ক্ষেত্রে বিরল।

রাসায়নিক স্তরে, সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হল পলিফেনল (ফ্লেভোনয়েড এবং অন্যান্য), খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, টারটারিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিড, ভিটামিন এ, সি এবং গ্রুপ বি এর সাথে, সেইসাথে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজ পদার্থ। এই ককটেলটি বিপাক, প্রতিরক্ষা এবং হজম স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব ব্যাখ্যা করে.

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রাকৃতিক পাল্পে ফলের শর্করা থাকে; এটি অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার নয়, তবে অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে ক্যালোরি বেশি থাকে।। সেইজন্যই পরিমিত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং আমরা চিনি ছাড়াই খাবার তৈরি করার পরামর্শ দিই।

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য (১০০ গ্রাম পাল্প)

প্রতি ১০০ গ্রাম মিশ্রণটি এর প্রভাব বুঝতে সাহায্য করে। এটি প্রায় ২৩৯ কিলোক্যালরি, ০.৬ গ্রাম মোট ফ্যাট (০.৩ গ্রাম স্যাচুরেটেড), ৬২.৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ৫.১ গ্রাম ফাইবার, ২.৮ গ্রাম প্রোটিন এবং ২৮ মিলিগ্রাম সোডিয়াম সহ।

মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ক্ষেত্রে, এটি অনুমান করা হয় ৫৭.৪ গ্রাম প্রাকৃতিক শর্করা, ৬ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি এবং ৫৭০ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, পাশাপাশি অল্প পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য বি ভিটামিন (থায়ামিন সহ)।

তেঁতুলের চা কীভাবে তৈরি করবেন

চাটি সহজ এবং বহুমুখী। আপনি তাজা শুঁটি, বাল্ক পাল্প, অথবা পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন। ধারণাটি হল পাল্পটি পানিতে সিদ্ধ করে ছেঁকে নিন এবং গরম বা ঠান্ডা উপভোগ করুন। মিষ্টি দিয়ে লোড না করে।

বেস উপাদান (১ লিটার): ২০০ গ্রাম তেঁতুলের গুঁড়ো, ১ লিটার জল, মধু অথবা ঐচ্ছিক মিষ্টি এবং স্বাদ অনুযায়ী পুদিনা পাতা। যদি আপনি তাজা শুঁটি ব্যবহার করেন, তাহলে খোসা এবং সুতাগুলি সরিয়ে ফেলুন, বীজ আলাদা করুন এবং শুধুমাত্র মণ্ড ব্যবহার করুন।.

1. পানি ফোটাও: একটি বড় পাত্রে ১ লিটার ফুটতে দিন যাতে পাল্প ভালোভাবে আলগা হয়ে যায়।
2. পাল্প যোগ করুন: এটি ফুটন্ত অবস্থায় যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।
3. স্ট্রেন: একটি পরিষ্কার এবং সুস্বাদু তরলের জন্য, তন্তু এবং অবশিষ্টাংশ অপসারণের জন্য একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে দিন।
4. সুগন্ধি দেয়: অল্প পরিমাণে মিষ্টি করুন (মধু বা মিষ্টি) এবং যদি আপনি একটি তাজা স্পর্শ খুঁজছেন তবে পুদিনা যোগ করুন; অতিরিক্ত চিনি এড়িয়ে চলুন.
5. তোলেসকালে খালি পেটে গরম করে পান করুন এবং রাতে চাইলে আরেক কাপ করে পান করুন; সতেজতা বৃদ্ধির জন্য এটি বরফও করা যেতে পারে।

যদি আপনি তাজা তেঁতুল দিয়ে শুরু করেন, তাহলে আরেকটি ব্যবহারিক উপায় হল পাল্পকে হাইড্রেট করা: ১ কেজি শুঁটি খোসা ছাড়িয়ে ১ লিটার পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন এবং পরের দিন ২০ মিনিট রান্না করুন। নরম না হওয়া পর্যন্ত; এইভাবে চা, জুস বা সসের জন্য আপনার কাছে একটি বেস প্রস্তুত থাকবে।

নির্দেশক পরিমাণ এবং ব্যবহারের সময়

সাধারণ সুপারিশ হল সংযম। কিছু নির্দেশিকা সুপারিশ করে যে প্রতিদিন প্রায় 30 গ্রাম তেঁতুল যদি আপনি এটিকে ফল হিসেবে খান কারণ এর ক্যালোরির পরিমাণ বেশি, এবং অন্যরা সহনশীলতার উপর নির্ভর করে প্রতিদিন ৩ কাপ পর্যন্ত চা খাওয়ার পরামর্শ দেয়।

এর তৃপ্তিদায়ক এবং হজম প্রভাবের সুবিধা নিতে, অনেক মানুষ খালি পেটে এক কাপ গরম এবং রাতে আরেক কাপ পছন্দ করেযদি এটি আপনার জন্য উপযুক্ত হয়, তাহলে আপনি খাবারের মধ্যে এক তৃতীয়াংশ যোগ করতে পারেন, নিশ্চিত করুন যে এটি অস্বস্তির কারণ না হয়।

তেঁতুলের জল, রস এবং অন্যান্য দরকারী রেসিপি

চা ছাড়াও, তেঁতুল পানীয় এবং সস হিসেবে উজ্জ্বল, যা হাইড্রেশন, মলত্যাগ এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করতে পারে। অতিরিক্ত চিনি এড়িয়ে চললে এই প্রস্তুতিগুলি তাদের অনেক বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।.

তেঁতুলের জল

উপাদানগুলো: ৫টি তেঁতুলের শুঁটি এবং ১ লিটার জল। একটি পাত্রে জল রাখুন, শুঁটিগুলি যোগ করুন এবং ১০ মিনিট ফুটানছেঁকে ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। দিনের জন্য সহজ এবং নিখুঁত।

মধুর সাথে তেঁতুলের রস

উপাদানগুলো: ১০০ গ্রাম তেঁতুলের গুঁড়ো, ১টি বড় কমলালেবু, ২ গ্লাস পানি এবং ১ চা চামচ মধু। কমলার রসের সাথে পাল্প, জল এবং মধু মিশিয়ে এটি ব্যবহার করে দেখুন। প্রাকৃতিক তেঁতুলের রস। প্রাকৃতিক শক্তি এবং ফাইবার সরবরাহ করে; মাঝে মাঝে নাস্তা হিসেবে আদর্শ।

তেঁতুলের সস

মাংস, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য চমৎকার; এটি ডিপ হিসেবেও কাজ করে। আপনার প্রয়োজন ১০টি তেঁতুল (অথবা ২০০ গ্রাম পাল্প), ১/২ কাপ জল, ২ টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার এবং ৩ টেবিল চামচ মধু।গরম পানিতে পাল্প রান্না করুন, ভিনেগার এবং মধু যোগ করুন, ৫ মিনিট নাড়ুন, ব্লেন্ড করুন এবং পরিবেশন করুন।

আফ্রিকা, এশিয়া এবং ল্যাটিন আমেরিকায়, তেঁতুল মশলা হিসেবে, আইসক্রিম, লিকার এবং জ্যামে ব্যবহৃত হয়। এর শুঁটি, ফুল এবং পাতাও মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। ভেষজ সূক্ষ্মতা সহ মসৃণ পানীয় পেতে।

কেন এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

তৃপ্তি এবং তরল ধারণ নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে তেঁতুল চা বেশ কিছু বিষয় যোগ করে। এতে চর্বি কম, পেট ভরে এমন ফাইবার থাকে, হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব ফেলতে পারে এবং অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।, যার সবকটিই ওজন কমানোর পরিকল্পনায় কার্যকর।

এছাড়াও, এটি চর্বি বিপাকের উপর একটি অনুকূল প্রভাবের জন্য দায়ী, অন্ত্রের শোষণ কমানো এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করেমনে রাখবেন: অভ্যাস (প্রকৃত খাবার, ক্যালোরির ঘাটতি এবং ব্যায়াম) হল মূল লক্ষ্য; চা একটি মিত্র, নায়ক নয়।

ব্যবহারিক তথ্য এবং ব্যবহারের জন্য টিপস

আরও তীব্র স্বাদের জন্য, পাল্পের পরিমাণ সামান্য বাড়ান; হালকা স্বাদের জন্য, জল দিয়ে পাতলা করুন। ফিল্টার করা আধান কয়েক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শক্ত করে ঢেকে দিন। অন্যান্য জোলাপের বড় মাত্রার সাথে একত্রিত করা এড়িয়ে চলুন।

যদি আপনি বাণিজ্যিক পেস্ট বা ঘনীভূত ব্যবহার করেন, তাহলে চিনি বা প্রিজারভেটিভ ছাড়া বিকল্পগুলি বেছে নিন। ঘনীভূত করে, গরম জলে অল্প পরিমাণে দ্রবীভূত করুন (স্বাদ অনুসারে সমন্বয় করুন) এবং বেস টি-এর মতোই এগিয়ে যান।

তেঁতুল পাতা এবং অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী ব্যবহার

পাতাগুলি ব্যবহার করা হয়েছে যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী, এবং স্কার্ভির বিরুদ্ধে উদ্ধৃত করা হয় (ভিটামিন সি এর পরিমাণের জন্য) এবং এমনকি দাঁতের ব্যথার ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবেও। এই প্রয়োগগুলি ঐতিহ্যবাহী এবং সতর্কতার প্রয়োজন।

সম্ভাব্য প্রতিকূল প্রভাব

অতিরিক্ত ব্যবহার ভালো ধারণা নয়: এটির অ্যাসিডিটির কারণে দাঁতের এনামেল নষ্ট হয়ে যেতে পারে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি বা ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে। সংবেদনশীল ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে। যদি ডায়রিয়া হয়, তাহলে পানিশূন্যতার ঝুঁকি থাকে; ভালোভাবে হাইড্রেট করুন এবং ডোজ কমিয়ে দিন।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা ওষুধ খান, হাইপোগ্লাইসেমিয়া বাড়িয়ে তুলতে পারে যদি তত্ত্বাবধান ছাড়াই ওষুধের সাথে একত্রিত করা হয়। যেহেতু এটি Fabaceae পরিবারের অন্তর্গত, তাই প্রবণতাযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে অ্যালার্জির সম্ভাবনা থাকে।

বিপরীত এবং মিথস্ক্রিয়া

অ্যান্টিকোয়াগুলেন্ট, অ্যাসপিরিন, অ্যান্টিপ্লেটলেট ওষুধ বা জিঙ্কগো বিলোবা গ্রহণ করলে এর ব্যবহার সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারেদীর্ঘস্থায়ী ওষুধের সাথে এটি একত্রিত করার আগে সর্বদা পরামর্শ করুন।

চিকিৎসাধীন ডায়াবেটিস রোগীদের উচিত চা যোগ করার আগে আপনার স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে কথা বলুন।গর্ভাবস্থায় এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, অথবা গাছের প্রতি অতিসংবেদনশীলতার ক্ষেত্রে, ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া এটি এড়িয়ে চলাই বুদ্ধিমানের কাজ।

চিনি এবং ক্যালোরি সম্পর্কে একটি নোট

যদিও তেঁতুলের পাল্পে স্বাভাবিকভাবেই চর্বি কম থাকে, তবুও এতে চিনি এবং ক্যালোরি বেশি থাকে। পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে এটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে এটিকে বাতিল করে না। এবং পানীয় এবং সসে অতিরিক্ত চিনি যোগ করা এড়িয়ে চলুন।

খাবারের ক্ষেত্রে, তেঁতুলের পেস্ট কেনা এবং প্যাড থাইয়ের মতো সসে ব্যবহার করা খুবই সুবিধাজনক; যদি আপনি সংকুচিত ব্লক ব্যবহার করেন, তাহলে গরম পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন এবং ছেঁকে নিন। আপনার রেসিপির জন্য প্রস্তুত একটি তরল পেতে।

তেঁতুলের বৈশিষ্ট্যের সমষ্টি — অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, হজমকারী, প্রদাহ-বিরোধী এবং বিপাকীয় — ব্যাখ্যা করে কেন গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে এবং আমাদের রান্নাঘরে ক্রমবর্ধমানভাবে এর চা এত সমাদৃতসকালে গরম গরম অথবা সারাদিন ঠান্ডা, হালকা পানীয় হিসেবে এটি উপভোগ করুন।