চিকেন, ব্রকলি এবং গাজরের মিষ্টি এবং টক ভাজা একটি রেসিপি যা তীব্র স্বাদ, প্রাণবন্ত রঙ এবং একটি সুস্বাদু টেক্সচারকে একত্রিত করে। এই রেসিপি না শুধুমাত্র থাকার জন্য স্ট্যান্ড আউট প্রস্তুত সহজ, কিন্তু এর বহুমুখীতার জন্যও, যেহেতু আপনি এটিকে আপনার পছন্দ এবং আপনার হাতে থাকা উপাদানগুলি অনুসারে কাস্টমাইজ করতে পারেন। উপরন্তু, এটি স্বাদ ত্যাগ না করে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার একটি চমৎকার বিকল্প, এটি সারা বছর উপভোগ করার জন্য আদর্শ করে তোলে।
এই রেসিপি ভালবাসার কারণ
এই খাবারের নান্দনিকতা অতুলনীয়। মধ্যে চাক্ষুষ বৈসাদৃশ্য উজ্জ্বল ছায়া গো ব্রোকলি এবং গাজর, মিষ্টি এবং টক সসের সমৃদ্ধ রঙের সাথে, এটি যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য একটি আকর্ষণীয় বিকল্প করে তোলে। তবে সবচেয়ে ভালো জিনিস হল স্বাদে: এটি মিষ্টি, নোনতা এবং উমামি স্পর্শের মধ্যে একটি নিখুঁত ভারসাম্য যা সয়া সস প্রদান করে। উপরন্তু, সবজির কুঁচকানো টেক্সচার এবং মুরগির রসালোতা এটিকে অপ্রতিরোধ্য করে তোলে।
3-4 জনের জন্য উপকরণ
- 1টি মুরগির স্তন কিউব করে কাটা।
- 2টি বড় গাজর, টুকরো টুকরো করে কাটা (আপনি এগুলিকে 4 মিনিটের জন্য আগে থেকে রান্না করতে পারেন যদি আপনি পছন্দ না করেন)।
- 1টি সবুজ মরিচ, মোটামুটি কাটা।
- 1টি পেঁয়াজ মোটামুটি করে কাটা।
- ব্রকোলি কয়েক florets.
- বাদাম সাজাইয়া স্বাদ (বাদাম, কাজু বা আখরোট)।
- sautéing জন্য জলপাই তেল.
- সসের জন্য: 3 টেবিল চামচ ভাজা টমেটো, 2 টেবিল চামচ সয়াসস, 1,5 টেবিল চামচ চিনি, এক কাপ পানি, এক চিমটি ভিনেগার, এক চিমটি আদা এবং স্বাদমতো কালো মরিচ।
ধাপে ধাপে মিষ্টি এবং টক ভাজা প্রস্তুত করুন
- একটি বড় স্কিললেটে, কিছুটা গরম করুন জলপাই তেল এবং মুরগির কিউবগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তাদের একটি পৃথক প্লেটে সংরক্ষণ করুন।
- একই প্যানে প্রয়োজনে আরও একটু তেল দিন পেঁয়াজ এবং সবুজ মরিচ ভাজুন সাথে এক চিমটি কুচি করা আদা। প্রায় 3-4 মিনিট রান্না করুন, কোমল এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত।
- পেঁয়াজ এবং গোলমরিচের মিশ্রণটি সরান এবং প্যানে ব্রোকলি যোগ করুন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী কয়েক মিনিট রান্না করুন: আপনি এটি বজায় রাখার জন্য এটিকে ছেড়ে দিতে পারেন ক্রাঞ্চি জমিন অথবা যদি আপনি এটি নরম পছন্দ করেন তবে এটি একটু দীর্ঘ রান্না করুন।
- অন্য প্যানে, প্রস্তুত করুন মিস্টি ও টক সস. এটি করার জন্য, ভাজা টমেটো, সয়া সস, চিনি, জল এবং ভিনেগার মেশান। একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপর তাপ কমিয়ে, সস ঘন হতে দিন। এক চিমটি কালো মরিচ দিয়ে স্বাদ নিন এবং মসলা সামঞ্জস্য করুন।
- সস প্রস্তুত হলে, মুরগির মাংস, গাজর, ব্রোকলি, পেঁয়াজ এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন যাতে সমস্ত উপাদান সসের স্বাদে পূর্ণ হয়।
- এটিকে মাঝারি আঁচে আরও কয়েক মিনিট রান্না করতে দিন, যাতে স্বাদগুলি সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হতে পারে।
- একটি বাটিতে স্টির-ফ্রাই পরিবেশন করুন, এটিকে আপনার পছন্দের বাদাম দিয়ে সাজিয়ে একটি কুঁচকে যাওয়া স্পর্শ এবং আরও স্বাদ যোগ করুন।
আপনার নাড়া ভাজা কাস্টমাইজ করার টিপস
- আরও শাকসবজি যোগ করুন: ব্রোকলি, গাজর এবং মরিচ সুস্বাদু, তবে বিভিন্ন ধরণের জন্য জুচিনি, মাশরুম বা এমনকি শিমের স্প্রাউটগুলিও অন্তর্ভুক্ত করুন।
- প্রোটিন নিয়ে পরীক্ষা করুন: আপনার যদি মুরগির মাংস না থাকে, তাহলে আপনি টোফু, চিংড়ি বা এমনকি শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন ব্যবহার করতে পারেন, যেমন এটি। ব্রোকলি এবং শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন ভাজা রেসিপি.
- মশলা দিয়ে খেলুন: মশলাদার স্পর্শের জন্য, সামান্য মরিচের গুঁড়া বা একটি কাটা লঙ্কা যোগ করুন। আপনি যদি আরও সুগন্ধযুক্ত স্বাদ পছন্দ করেন তবে এক চিমটি হলুদ বা জিরা ব্যবহার করে দেখুন।
- আপনার থালা সঙ্গী করুন: এই নাড়া-ভাজাটি নিজেই নিখুঁত, তবে আপনি এটি সাদা চাল, বাসমতি চাল বা নুডুলসের সাথেও পরিবেশন করতে পারেন।
এই মিষ্টি এবং টক চিকেন, ব্রকলি এবং গাজর স্টির ফ্রাই গতি, স্বাস্থ্য এবং স্বাদের নিখুঁত সমন্বয়। তার সরলতা ধন্যবাদ, তার ক্রাঞ্চি জমিন এবং এর সুষম স্বাদের প্রোফাইল, এটি লাঞ্চ এবং অনানুষ্ঠানিক ডিনার বা এমনকি বিশেষ অনুষ্ঠান উভয়ের সাথেই খাপ খায়। প্রতিটি কামড় আপনাকে একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতায় নিয়ে যাবে এবং সবচেয়ে ভাল জিনিসটি হল আপনি সহজেই আপনার পছন্দ অনুযায়ী এটি কাস্টমাইজ করতে পারেন। আপনি এটি চেষ্টা করার জন্য কি অপেক্ষা করছেন?