La মিশেলিন গাইড ২০২৫ এটি দুটি পদক্ষেপের মাধ্যমে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তার সময়সূচীকে ত্বরান্বিত করে যা এই খাতের গতি নির্ধারণ করে: নিউ ইয়র্ক অন্তর্ভুক্ত করে 12টি রেস্টুরেন্ট আপনার পূর্ববর্তী নির্বাচনের জন্য এবং Alinea (শিকাগো) পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠানের মাত্র কয়েকদিন আগে তিন তারকা থেকে দুই তারকায় নেমে আসে। ইটার এনওয়াই-এর মতে, পুরস্কার ঘোষণার কয়েক সপ্তাহ আগে নতুন এন্ট্রিগুলি জনসমক্ষে প্রকাশ করা হয়েছিল। নভেম্বর জন্য 18 ফিলাডেলফিয়ায়।
ইউরোপীয় পাঠকের জন্য, এই সমন্বয়গুলি একটি ভালো সূচক: মিশেলিন আকার দিচ্ছে প্রার্থীদেরএটি বিভাগগুলি পর্যালোচনা করে এবং পরিস্থিতি কোন দিকে যেতে পারে তার ইঙ্গিত দেয়। শিকাগোর পরিবর্তনের বাইরে, নিউ ইয়র্ক মানচিত্রের সম্প্রসারণ ভবিষ্যতের উন্নয়নের দিকে ইঙ্গিত করে। বিব গুরম্যান্ড এবং তারকারা, যেখানে শৈলী এবং পাড়াগুলি খুব ভালোভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে।
নিউ ইয়র্কে নতুন নির্বাচন
নতুন আবেদনকারীদের মধ্যে শহরের বিদ্যমান বাড়িগুলি থেকে প্রাপ্ত প্রকল্পগুলিও রয়েছে। উল্লেখযোগ্য উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে: «বান আনহ এম» (পূর্ব গ্রাম), বান ভিয়েতনামী শপ হাউস দল থেকে; "বার্তোলো" (ওয়েস্ট ভিলেজ), আর্নেস্তোর স্রষ্টাদের একটি স্প্যানিশ খাবারের ধারণা; এবং "রোজ মেরি" (উইলিয়ামসবার্গ), ইয়েলো রোজ টিমের সাথে যুক্ত একটি দক্ষিণ-ধাঁচের রেস্তোরাঁ এবং বার, পূর্বে একটি বিব গুরম্যান্ড পুরষ্কার পেয়েছিল।
প্রভাবের টান অব্যাহত রয়েছে সিউডাদ ডি মেক্সিকো প্রবেশের সাথে "কমাল" (লোয়ার ইস্ট সাইড) এবং "এলম" (বেড-স্টুই), যা স্থানীয় দৃশ্যে এই খাবারের উপস্থিতিকে আরও জোরদার করে এবং নভেম্বরের সিদ্ধান্তের জন্য নিজেদেরকে অবস্থানে রাখে।
জাপানি হাউট রন্ধনপ্রণালীতে, নির্দেশিকাটিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে "মুকু" (পূর্বে সুশি ইচিমুরা স্পেস, ট্রিবেকাতে), একটি প্রস্তাব সহ কাইসেকি; পাশাপাশি "আকিরা সুশি" (আপার ইস্ট সাইড), শেফ-মালিক নিকি ঝেং থেকে, এবং "যমদা" (চায়নাটাউন), শেফ ইসাও ইয়ামাদার পরিচালনায়।
প্যান-এশিয়ান শাখায় যথাযথ নামও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: "গুই", টাইমস স্কয়ারে একটি কোরিয়ান স্টেকহাউস যার নেতৃত্বে ছিলেন শেফ সুংচুল শিম; ওয়াইন বার "পড়ুন" (চায়নাটাউন), অ্যানি শি-র লেখা, শেফ প্যাটি লির সাথে; এবং ক্যান্টোনিজ এবং চাইনিজ-আমেরিকান সাল ট্যাং'স (কোবল হিল), এরা সবাই ইতিমধ্যেই মিশেলিনের নজরে।
অধিবেশনের সমাপ্তি "বাজার" (চেলসি), ক্যারিবীয় প্রভাবে ভরা ইউরোপীয় মেনু সহ। এটি জুন মাসে হেমার্কেট নামে খোলা হয়েছিল এবং আগস্ট মাসে এর বর্তমান নাম গ্রহণ করেছিল, একটি পরিবর্তন যা এর প্রোফাইলের উপর প্রভাব ফেলতে পারে প্রার্থী স্বীকৃতির জন্য।
শিকাগোতে তৃতীয় তারকাকে হারান আলিনা
রেস্টুরেন্ট Alineaশিকাগোর হাউট রন্ধনপ্রণালীর একজন নেতৃস্থানীয় ব্যক্তিত্ব, তার স্থানান্তর নিশ্চিত করেছেন তিন থেকে দুই তারকা এর প্রধান শেফ এবং সহ-মালিক, গ্রান্ট আচাটজ কর্তৃক পোস্ট করা একটি বার্তায়, শেফ তার হতাশা প্রকাশ করেছেন এবং জোর দিয়েছেন যে সৃজনশীলতা, কঠোরতা এবং আতিথেয়তার প্রতি তাদের প্রতিশ্রুতি অপরিবর্তিত রয়েছে।
নির্ধারিত অনুষ্ঠানের মাত্র কয়েকদিন আগে এই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে ফিলাডেলফিয়ার el নভেম্বর জন্য 18যেখানে নিউ ইয়র্ক, বোস্টন, ফিলাডেলফিয়া এবং শিকাগোর মতো শহরের জন্য নতুন তারকা এবং বিব গুরম্যান্ড পুরষ্কার ঘোষণা করার কথা রয়েছে।
অ্যালিনার পরিবর্তনের পর, স্মিথ এটি শিকাগোর একমাত্র তিন তারকা রেস্তোরাঁ, যেখানে ওরিওল এবং এভারের মতো রেস্তোরাঁগুলি দুই তারকা বিভাগে রয়ে গেছে। সম্পূর্ণ তালিকা প্রকাশের পরে আরও পরিবর্তন আশা করা হচ্ছে।
আচাটজ এই বছরের পুরষ্কার বিজয়ীদের অভিনন্দন জানানোর সুযোগটি গ্রহণ করেছেন এবং অন্যান্য স্বীকৃতি এর প্রশংসার মধ্যে রয়েছে ব্যাঞ্চেট অ্যাওয়ার্ডসের আজীবন সম্মাননা পুরস্কার। বিবৃতি দেওয়ার সময়, রেস্তোরাঁটির মিশেলিন গাইড পৃষ্ঠায় এখনও তিনটি তারকা ছিল, এর আনুষ্ঠানিক আপডেটের অপেক্ষায়।
যদিও পরিবর্তনগুলি আটলান্টিকের অন্য পারে ঘটেছে, মিশেলিনের পদ্ধতি সর্বদা একটি রেফারেন্স পয়েন্ট হিসেবে কাজ করে: এর মূল্যায়ন মানদণ্ডউদ্ভূত শৈলী এবং প্রতিষ্ঠিত প্রস্তাবগুলিকে স্বীকৃতি দেওয়ার উপায়, সূক্ষ্মতার সাথে, অন্যান্য ভৌগোলিক অঞ্চলে স্থানান্তরিত হতে পারে।
আগমনের সাথে ১২টি নতুন ঠিকানা নিউ ইয়র্ক নির্বাচন এবং শিকাগোর সমন্বয়ের পর, ২০২৫ সালের মিশেলিন গাইড উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনে পূর্ণ একটি সংস্করণের মুখোমুখি; মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করা হয়েছে কীভাবে এগুলি বিতরণ করা হবে তার উপর। তারকা এবং বিব গুরম্যান্ড নভেম্বর।
