সকালে এক বাটি মুচমুচে জুকারিটাসের চেয়ে ভালো আর কিছু আছে কি? নিঃসন্দেহে এটি পৃথিবীর সবচেয়ে জনপ্রিয় নাস্তা এবং এটি তৈরি করা সম্ভব ঘরে তৈরি এবং অনেক স্বাস্থ্যকর উপায়ে সুপারমার্কেট বা বিশেষ দোকানে পাওয়া জুকারিটাসের চেয়ে।
পরবর্তী নিবন্ধে আমরা আপনার সাথে আরও বিস্তারিতভাবে কথা বলতে যাচ্ছি এই আইকনিক সিরিয়ালগুলির মধ্যে এবং কীভাবে আপনি এগুলি বাড়িতে তৈরি করে উপভোগ করতে পারেন।
জুকারিটাস কি?
লাস জুকারিটাস তাদের বাণিজ্যিক নাম বিখ্যাত ফ্রস্টেড ফ্লেক্স বা চিনিযুক্ত কর্ন ফ্লেক্স এবংসমগ্র ল্যাটিন আমেরিকা জুড়ে। এই মিষ্টিযুক্ত কর্নফ্লেক্সগুলি দুধের সংস্পর্শে এলে একটি সুস্বাদু স্বাদ প্রদান করে, কিন্তু মুচমুচে টেক্সচার নষ্ট করে না। এটা বলা যেতে পারে যে, বিখ্যাত কর্ন ফ্লেক্সের সাথে, এগুলি গ্রহের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত এবং জনপ্রিয় সিরিয়াল।
ঘরে তৈরি জুকারিটা তৈরি করতে আপনার কী কী উপকরণ লাগবে?
যদি তুমি নিজের জুকারিটা বানাতে চাও আপনি নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে আমরা নীচে কি দেখতে:
- এক কাপ ভুট্টার আটা
- দুই টেবিল চামচ চিনি
- শাল
- এক টেবিল চামচ মধু
- এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- এক টেবিল চামচ দুধ
- এক ফোঁটা তরল ভ্যানিলা
- দুই টেবিল চামচ আইসিং সুগার
কীভাবে নিজের জুকারিটা তৈরি করবেন
আপনি নীচে দেখতে পাবেন, আপনার নিজের জুকারিটা তৈরি করার সাথে জড়িত নয় কোন ধরণের জটিলতা বা অসুবিধা নেই:
বেস ডো তৈরি করা
প্রথমেই আপনাকে সব শুকনো উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। তাই একটি পাত্র নিন এবং চিনি এবং লবণের সাথে ভুট্টার আটা দিন। এরপর আপনাকে তরল উপাদানগুলো যোগ করতে হবে: দুধ, তেল এবং মধু। একটি সমজাতীয় ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। অবশেষে, আপনার ময়দাটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত।
ময়দা টানুন
এই ধাপে আপনাকে ময়দাটি প্রসারিত করে সিরিয়াল তৈরি করতে হবে। ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করে শুরু করুন যাতে আপনি আরও ভালোভাবে কাজ করতে পারেন। ময়দার একটি অংশ প্লাস্টিকের মোড়কের উপর রাখুন এবং এটি ঘন করার জন্য একটি রোলিং পিন ব্যবহার করুন। সর্বোচ্চ প্রায় ২ মিমি হতে হবে। মনে রাখবেন যে ময়দা যত পাতলা হবে, সিরিয়াল তত বেশি মুচমুচে হবে। সবশেষে, ওভেনটি ১৬০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
ফ্লেক্সগুলো কেটে বেক করুন
এবার কর্নফ্লেক্স কাটা শুরু করার পালা। একটি ছুরি ব্যবহার করে, ময়দা ছোট, অনিয়মিত চৌকো করে কাটা শুরু করুন। যেন তারা ফ্লেক্স। এরপর, সমস্ত স্কোয়ার ওভেনে রাখুন এবং সোনালি বাদামী এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ১২ থেকে ১৫ মিনিট বেক করুন। চুলা থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দিন।
চকচকে
শেষ অংশটি হল কর্নফ্লেক্সের আইসিং। এটি করার জন্য আপনাকে মিশ্রিত করতে হবে দুধ এবং ভ্যানিলার সাথে আইসিং সুগার মিশিয়ে নিন। একটা ব্রাশ ধরো আর জুকারিটা রঙ করা শুরু করো। অবশেষে, ফ্লেক্সগুলো আবার ওভেনে প্রায় ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং আপনার সুস্বাদু এবং মুচমুচে জুকারিটাস প্রস্তুত।
কীভাবে নিখুঁত জুকারিটাস পাবেন
- যদি তুমি সত্যিই মুচমুচে জুকারিটা চাও, তাহলে তোমাকে অবশ্যই ময়দা কিনতে হবে। যতটা সম্ভব পাতলা হও।
- এটা গুরুত্বপূর্ণ বেকিং সময় বেশি রান্না করবেন না আর যখন দেখবে সোনালী হয়ে গেছে, তখন বের করে ফেলো।
- যদি আপনি আরও স্বাস্থ্যকর সংস্করণ চান, তাহলে চিনির পরিবর্তে স্টেভিয়া বা মধু ব্যবহার করতে পারেন।
- ভালোভাবে সংরক্ষণের জন্য, আপনার ফ্লেক্সগুলিকে একটি বায়ুরোধী জারে সংরক্ষণ করা উচিত।
ঘরে তৈরি জুকারিটাসের সুবিধা কী কী?
- যদি আপনি ঘরে জুকারিটা তৈরি করতে চান, তাহলে আপনি সর্বদা ব্যবহৃত উপাদানগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন এবং সেগুলি প্রস্তুত করতে পারেন। কোনও কৃত্রিম সংযোজন বা সংরক্ষণকারী নেই।
- তুমি এগুলো করতে পারো। আপনার পছন্দ বা পছন্দ অনুসারে: গ্লুটেন-মুক্ত, নিরামিষ, অথবা চিনি-মুক্ত।
- আপনি সম্পূর্ণ ব্যক্তিগতকৃত স্বাদ পেতে সক্ষম হবেন এবং আপনার স্বাদ অনুসারে
- তারা বেরিয়ে আসবে। অনেক বেশি লাভজনক সুপারমার্কেট থেকে কিনতে চাইলে।
জুকারিটাস সম্পর্কে কিছু প্রশ্ন
ঘরে তৈরি জুকারিটা সাধারণত কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
যদি আপনি এগুলিকে বায়ুরোধী পাত্রে এবং ঠান্ডা ও শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে এগুলি দীর্ঘ সময় ধরে টিকে থাকতে পারে। কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত।
ওভেন ছাড়া কি জুকারিটা তৈরি করা যায়?
যদিও আপনি কম আঁচে একটি প্যানে এগুলি তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন, সত্যটি হল এগুলো মুচমুচে এবং সোনালী হয় না। তাই সবচেয়ে ভালো বিকল্প হল ওভেন বেছে নেওয়া।
এগুলো কি অন্য ধরণের বা শ্রেণীর ময়দা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে?
তুমিও এগুলো করতে পারো। ওটমিল বা চালের গুঁড়ো দিয়ে, যদিও এগুলোকে আর ভুট্টার গুঁড়ো হিসেবে বিবেচনা করা যাবে না।
সংক্ষেপে, নিজের ঘরে তৈরি জুকারিটা তৈরি করা বেশ সহজ এবং সহজ, এর অসংখ্য উপকারিতা ছাড়াও। একটি খাঁটি, ব্যক্তিগতকৃত নাস্তা উপভোগ করার পাশাপাশি, আপনি প্রস্তুতির প্রক্রিয়ার উপাদানগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হবেন। চিনির পরিমাণ কমাতে পারেন। এবং প্রিজারভেটিভ এবং কৃত্রিম সংযোজন উভয়ই এড়িয়ে চলুন। নিঃসন্দেহে, সকালে সিরিয়াল খাওয়ার এবং তা পুরোপুরি উপভোগ করার একটি স্বাস্থ্যকর উপায়।