মশলাগুলি বিশ্বের বেশিরভাগ রান্নার অংশ, কারণ তারা বিভিন্ন খাবারের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে। এ ছাড়া মশলাগুলোও আলাদা এর অগণিত স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য। এই বিষয়ে বিশেষজ্ঞরা তাই আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় মশলা অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।
পরের নিবন্ধে আমরা কথা বলব প্রতিদিন ব্যবহার করার জন্য সেরা মশলা এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা।
হলুদ
হলুদ তার তীব্র সোনালী রঙ এবং এর সক্রিয় যৌগের সুবিধার জন্য মনোযোগ আকর্ষণ করে: কার্কিউমিন. এই পদার্থটিতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শরীরের জন্য বেশ ভাল। উপকারিতা সম্পর্কে, নিম্নলিখিত হাইলাইট করা আবশ্যক:
- কারকিউমিন সাহায্য করে শরীরের প্রদাহ কমাতে এবং আর্থ্রাইটিসের মতো নির্দিষ্ট প্রদাহজনক অবস্থার বিরুদ্ধে লড়াই করতে।
- এটা বিশ্বাস করা হয় যে হলুদ নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে যেমনটি আলঝাইমারের ক্ষেত্রে।
- হলুদ কমাতে সাহায্য করে হৃদরোগের ঝুঁকি।
- এটি ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে, এটি যখন আসে তখন এটি নিখুঁত করে তোলে বার্ধক্য লক্ষণ বিলম্বিত.
এর দৈনন্দিন ব্যবহার সম্পর্কে, এটি যোগ করা যেতে পারে স্যুপ বা স্ট্যুতে এবং অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা অর্জন করে।
আদা
আদা হল আরেকটি মশলা যা আপনার রান্নাঘরে অনুপস্থিত হতে পারে না। এটা নিখুঁত যখন এটি চিকিত্সা আসে সম্ভাব্য হজম সমস্যা। এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে, নিম্নলিখিত হাইলাইট করা উচিত:
- আদা হজমের সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে যেমন ফোলাভাব, গ্যাস এবং বদহজম।
- হ্রাস করতে সহায়তা করে বমি বমি ভাব
- আদা প্রদাহের সাথে লড়াই করে এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য।
- এটি আসে যখন এটি একটি নিখুঁত মশলা প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করুন।
এর প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য, আপনি একটু আদা থেঁতো করে নিতে পারেন স্যুপ বা সালাদে। সম্ভাব্য হজমের অস্বস্তি দূর করতে আপনি লেবু এবং আদার উপর ভিত্তি করে একটি আধানও তৈরি করতে পারেন।
দারুচিনি
দারুচিনি শুধুমাত্র বিভিন্ন খাবারে স্বাদ যোগ করবে না, যেহেতু এটি একটি মশলা মহান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সঙ্গে. স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে, নিম্নলিখিত নির্দেশ করা আবশ্যক:
- দারুচিনি আপনাকে নিয়ন্ত্রণ করতে দেয় রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা তাই যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের জন্য এটি উপযুক্ত।
- এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে ক্যান্সারের মত রোগ এবং হৃদরোগ।
- দারুচিনি সাহায্য করে প্রদাহ কমাতে শরীরে.
- এটি আপনাকে LDL কোলেস্টেরলের মাত্রা ("খারাপ" কোলেস্টেরল) কমাতে দেয়, তাই এটি ভাল কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য।
এর দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য, আপনি একটু দারুচিনি লাগাতে পারেন স্মুদি, দই বা ফলের মধ্যে। আপনি কেক বা কুকিজ তৈরি করার সময় এটি ব্যবহার করতে পারেন।
কালো মরিচ
গোল মরিচ এটি রান্নায় সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলাগুলির মধ্যে একটি। এতে পিপারিন নামক একটি পদার্থ রয়েছে যা স্বাস্থ্য সুবিধার একটি সিরিজ প্রদান করে এবং অন্যান্য পুষ্টির শোষণে সাহায্য করে, যেমন কারকিউমিন। কালো মরিচের স্বাস্থ্য উপকারিতা হল:
- আমরা উপরে উল্লেখ করেছি, কালো মরিচে উপস্থিত পিপারিন নির্দিষ্ট পুষ্টির শোষণ বাড়ায়। হলুদে উপস্থিত কারকিউমিনের মতো।
- গোল মরিচ এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা আমাদের সেলুলার ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে দেয়।
- খাবার হজমে সহায়তা করে এবং বিভিন্ন পুষ্টির শোষণ উন্নত করে।
- কালো মরিচও সাহায্য করে প্রদাহ কমাতে শরীরে
- প্রতিদিনের ব্যবহার সম্পর্কে, এটি অবশ্যই বলতে হবে যে কালো মরিচ একটি মশলা যে কোন খাবার যোগ করা যেতে পারে.
সংক্ষেপে, মশলা শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ নয় যখন এটি বিভিন্ন খাবারের স্বাদ বাড়াতে এবং উন্নত করতে আসে, কারণ তারা অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। তাই মশলা যেমন হলুদ, দারুচিনি বা কালো মরিচ আপনার রান্নাঘরে উপস্থিত থাকতে হবে।