চিনি-মুক্ত কমলা কুকিজ: একটি সহজ এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি

সুষম খাবারের পর, আপনি মিষ্টি এবং হালকা কিছু দিয়ে শেষ করতে চাইতে পারেন, এবং এগুলো চিনি-মুক্ত কমলা কুকিজ অপরাধবোধ ছাড়াই এগুলি একেবারে সঠিক খাবার। এগুলি তাদের জন্য তৈরি করা হয়েছে যারা বিনামূল্যে চিনি গ্রহণ কমাতে চান, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, অথবা কেবল চিনির তাড়াহুড়ো এড়াতে চান এবং একই সাথে একটি ভালো ঘরে তৈরি কুকির আনন্দ উপভোগ করতে চান।

রেসিপিটির মূল আকর্ষণ হলো কমলালেবু, এটি কেবল সুগন্ধ এবং রসালোতাই প্রদান করে না, বরং পুষ্টিগুণও বৃদ্ধি করে: একটি মাঝারি আকারের টুকরো চারপাশে ঢেকে রাখতে পারে প্রস্তাবিত দৈনিক ভিটামিন সি এর ৬৫.২%এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, এটি দৃষ্টিশক্তি হ্রাস এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো অবক্ষয়জনিত সমস্যা প্রতিরোধের সাথে যুক্ত; এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে অনেকেই এটিকে বার্ধক্য বিরোধী সহযোগী বলে মনে করেন। এই শীর্ষস্থানীয় বেস দিয়ে, আমরা কিছু সহজ কুকি প্রস্তুত করতে যাচ্ছি, ভিতরে নরম, খসখসে, এবং যদি আপনি চান, একটু স্পর্শ সহ... ৮৫% চকোলেট কোন চিনি যোগ করা হয় না।

চিনি-মুক্ত কমলা কুকি কেন বেছে নেবেন?

সুস্বাদু স্বাদের পাশাপাশি, এই কুকিগুলি বিনামূল্যে চিনি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, যা তাদের রক্তে শর্করার পরিমাণ নিরীক্ষণের প্রয়োজন বা অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ কমাতে চান এমন যে কোনও ব্যক্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আপনি এগুলি দিয়ে মিষ্টি করতে পারেন স্টেভিয়া বা সুক্রলোজআপনার পছন্দ অনুযায়ী মিষ্টির পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন। একটি কৌশল যা আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করে তা হল বেক করার আগে ময়দার স্বাদ গ্রহণ করা এবং প্রায় ১৫ গ্রাম মিষ্টি দিয়ে শুরু করা, যদি আপনি মনে করেন যে এটি যথেষ্ট নয় তবে ধীরে ধীরে এটি বৃদ্ধি করুন।

কমলালেবু তার রস এবং রসের জন্য একটি অস্পষ্ট সুবাস দেয়; এর মধ্যেই জাদু লুকিয়ে আছে। অনেকেই ভ্যানিলা যোগ করতে পছন্দ করেন না যাতে প্রাকৃতিক গন্ধ লেবুজাতীয় ফলটি নিজে থেকেই আলাদা হয়ে যাবে। যদি আপনার একদিন কমলা না থাকে, তাহলে আপনি এর একটি সংস্করণ তৈরি করতে পারেন ম্যান্ডারিন, লেবুর চেয়ে প্রোফাইলের কাছাকাছি।

এগুলো বেছে নেওয়ার আরেকটি জোরালো কারণ হলো এগুলো ঐতিহ্যবাহী মাখনের কুকির মতোই তৈরি করা সহজ, কিন্তু অনেক হালকা; এগুলোতে আস্ত গমের আটা, ফাইবার এবং উচ্চমানের চর্বি থাকে। এর ফলে সকালের নাস্তা, বিকেলের চা, এমনকি মিষ্টিও ঝাল হয়, আর এতে স্বাদও থাকে না, এবং শক্তিও থাকে মাঝারি মাত্রায়: একটি সংস্করণে, প্রতিটি কুকিতে প্রায়... 28,5 Kcal.

যদি আপনি আপনার রান্না ভাগ করে নিতে উপভোগ করেন, তাহলে আপনি অবশ্যই জেনে অনুপ্রাণিত হবেন যে এই স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলিকে ঘিরে একটি অত্যন্ত সক্রিয় অনলাইন সম্প্রদায় রয়েছে; একাধিকবার, পাঠকরা পছন্দ করেছেন মেলিসা তারা ইনস্টাগ্রামে তাদের ব্যাচগুলি প্রদর্শন করছে এবং তারা হিট হয়েছে। এবং অবশ্যই, যদি আপনি অনুপ্রাণিত বোধ করেন, ট্যাগ করুন এবং শেয়ার করুন: অন্যরা যখন আপনার কুকিগুলি পুনরায় তৈরি করে তখন আপনি দেখতে পাবেন যে এটি কতটা রোমাঞ্চকর।

উপকরণ: তিনটি সমান সুস্বাদু পথ

আপনার প্যান্ট্রিতে যা আছে এবং আপনার চাহিদার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য এই রেসিপিটিতে বেশ কিছু বৈচিত্র্য রয়েছে: আটা এবং মিষ্টি দিয়ে তৈরি ভার্সন থেকে শুরু করে বিকল্প ওটমিল পরিশোধিত উপাদান ছাড়াই, অথবা গম-মুক্ত বিকল্প ব্যবহার করে স্থল কাজুবাদাম আর রোলড ওটস। আমি তিনটিই ব্যাখ্যা করব যাতে তুমি বেছে নিতে পারো।

১) মিষ্টিকারক আস্ত শস্যের সংস্করণ

একটি সাধারণ ময়দা, যা পুরো গমের আটা দিয়ে তৈরি এবং স্টেভিয়া বা সুক্রলোজ দিয়ে মিষ্টি করা হয়। লক্ষ্য হল ক্লাসিক টেক্সচার অর্জন করা, যেমন একটি শর্টব্রেড কুকি, কিন্তু কম চিনি দিয়ে। মিষ্টিতা সামঞ্জস্য করতে, মনে রাখবেন: ময়দার স্বাদ নিন এবং ১৫ গ্রাম সুইটনার দিয়ে শুরু করুন, প্রয়োজনে বাড়িয়ে দিন।

• আস্ত গমের আটা (রসের পরিমাণ নির্ভর করবে রসের জলীয়তার উপর)
• কমলার খোসা এবং রস
• সুইটনার: স্টেভিয়া বা সুক্রলোজ (১৫ গ্রাম থেকে শুরু করে সামঞ্জস্য করা হচ্ছে)
• ডিম
• ফ্যাট: অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল বা মাখন, পছন্দ অনুযায়ী
• বেকিং পাউডার (উত্তেজক)
• এক চিমটি লবণ এবং, যদি আপনি চান, দারুচিনি

২) চিনি ছাড়া ওটস দিয়ে তৈরি সংস্করণ

আপনি যদি পরিশোধিত ময়দা এড়িয়ে চলতে চান এবং আরও "আসল খাবার" লেবেল বজায় রাখতে চান তবে আদর্শ। এই সংস্করণটি একটি খুব নির্দিষ্ট এবং সুষম তালিকার উপর ভিত্তি করে তৈরি, যেখানে উন্নত মানের চর্বি এবং চিনি নেই। এটি দ্রুত এবং স্নানের সাথে দুর্দান্ত কাজ করে ৮৫% চকোলেট শেষে

• ১টি মাঝারি কমলা (প্রায় ৯০ গ্রাম)
• ওটমিল 100 গ্রাম
• 38 গ্রাম নারকেল বা অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
• 1 ডিম
• রাসায়নিক খামির 8 গ্রাম
• 1 লবণ এর চিম্টি
• 1 চিমটি দারুচিনি
• ৮৫% চকোলেট (লেপের জন্য ঐচ্ছিক)

৩) গম-মুক্ত সংস্করণ (বাদাম + ওট ফ্লেক্স)

আপনি যদি পছন্দ করেন গম ছাড়া চলবেবাদাম এবং ওটস দিয়ে তৈরি এই বেসটি এটিকে দারুন বডি এবং টেক্সচার দেয়। আপনি এটিকে মিষ্টি করে তুলতে পারেন... স্টিভিয়া অথবা, যদি আপনার অভ্যন্তরীণ চিনি ব্যবহার করতে আপত্তি না থাকে, তাহলে চূর্ণ খেজুর অথবা একটু মধু; যদি আপনি কোনও চিনি যোগ না করতে চান, তাহলে স্টেভিয়া ব্যবহার করুন।

• ২টি কমলালেবু (রস এবং রস)
• 1 ডিম
• জমিতে বাদামের 1 কাপ
• 1/2 কাপ রোলড ওটস
• ১/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার
• চিমটি নুন
• মিষ্টি: স্টেভিয়া, অথবা মধু/খেজুর, যদি আপনার প্রাকৃতিক চিনি ব্যবহারে আপত্তি না থাকে।

ধাপে ধাপে: বৈচিত্র্য সহ একটি অনন্য পদ্ধতি

তিনটি প্রস্তাবেই পদ্ধতিটি খুবই একই রকম, শুধুমাত্র মিশ্রণের ক্রম এবং চূড়ান্ত গঠনের ক্ষেত্রে ভিন্নতা রয়েছে। আপনি যদি এই পদ্ধতিটি অনুসরণ করেন, তাহলে আপনি একটি পরিচালনাযোগ্য ময়দা পাবেন এবং কিছু সোনালী কুকিজ বাইরে এবং ভেতরে রসালো।

1. চুলা প্রাক-উত্তাপ ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উপরে এবং নীচে থেকে তাপ সহ।
2. কমলা ভালো করে ধুয়ে নিন। শুধুমাত্র রঙিন অংশের খোসা ছাড়ুন (তেতো ভাব এড়াতে সাদা অংশ এড়িয়ে চলুন) এবং রস ছেঁকে নিন। দুটোই একপাশে রেখে দিন।
3. একটি বড় পাত্রে, শুকনো উপকরণগুলি মিশিয়ে নিন: ময়দা (গোটা গম বা ওট), বেকিং পাউডার, লবণ এবং দারুচিনি। মিশিয়ে নিন। জেস্ট কমলা
4. অন্য একটি পাত্রে, ডিমটি পছন্দসই চর্বি দিয়ে ফেটিয়ে নিন (জলপাই বা নারকেল তেল; ক্লাসিক হোলমিল ভার্সন ব্যবহার করলে মাখন)।
5. উভয় মিশ্রণ একত্রিত করুন এবং যোগ করুন জুমো দে নারঞ্জামিশে যাওয়া পর্যন্ত মাখুন; ময়দাটি আর্দ্র কিন্তু নমনীয় হওয়া উচিত। প্রয়োজনে, আরও একটু ময়দা বা এক চা চামচ রস দিয়ে মিশ্রণটি মিশিয়ে নিন যাতে এটি ভারসাম্যপূর্ণ হয়।
6. মিষ্টি করা: স্টেভিয়া বা সুক্র্যালোজ যোগ করুন এবং ময়দার স্বাদ নিন। প্রায় ১৫ গ্রাম দিয়ে শুরু করুন এবং আপনার মিষ্টির মাত্রা না পাওয়া পর্যন্ত সামঞ্জস্য করুন। এটিকে খুব বেশি মিষ্টি না করার জন্য এই পদক্ষেপটি গুরুত্বপূর্ণ।
7. বেকিং ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ করুন। আখরোটের আকারের বল তৈরি করুন, সেগুলোকে পরস্পর থেকে দূরে রাখুন এবং আপনার হাতের তালু বা কাচের সাহায্যে সামান্য চ্যাপ্টা করে একটি আকৃতি দিন। মিষ্ট রূটি.
8. ১৮০°C তাপমাত্রায় ১২ থেকে ১৫ মিনিট বেক করুন, ১২ মিনিটের চিহ্ন থেকে দেখে নিন; এগুলোর কিনারা সোনালি বাদামী এবং মাঝখানে কিছুটা নরম হওয়া উচিত। বের করে একটি তারের র‍্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।
9. চকোলেট বিকল্প: কয়েক আউন্স গলিয়ে নিন ৮৫% চকোলেট প্রতিটি কুকির অর্ধেক অংশ গ্লাসে ডুবিয়ে রাখুন অথবা উপরে ছিটিয়ে দিন। সংরক্ষণের আগে এটি শক্ত হতে দিন।

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য এবং পরিবেশন

আকার এবং উপাদানের উপর নির্ভর করে মান পরিবর্তিত হতে পারে, তবে আমাদের কাছে পরামর্শ করা উৎস থেকে দুটি দরকারী রেফারেন্স রয়েছে। চকোলেট আবরণ ছাড়া হালকা সংস্করণে, প্রতিটি কুকি প্রায় 28,5 Kcal এবং কিছু অবদান রাখে কার্বোহাইড্রেট 2,93 গ্রামযারা কার্বোহাইড্রেট অংশ গণনা করছেন, তাদের মনে রাখবেন: ১ অংশ হল ১০ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, তাই চূড়ান্ত আকারের উপর নির্ভর করে একটি পরিবেশনে ৩ থেকে ৪টি কুকি ফিট করে।

যদি আপনি কমলা এবং 85% ডার্ক চকোলেট সংস্করণ দ্বারা প্রলুব্ধ হন, তাহলে আনুমানিক ফলন হল 30 কুকি, এবং ২টি ইউনিট আশেপাশে অবস্থিত 142,78 Kcal y ১০ গ্রাম কার্বোহাইড্রেটকোকোর উচ্চ শতাংশ এবং আবরণে অতিরিক্ত চিনির অনুপস্থিতির কারণে, যুক্তিসঙ্গত পুষ্টির প্রোফাইল বজায় রেখে মিষ্টি কিছু দিয়ে নিজেকে উপভোগ করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

মনে রাখবেন যে ব্যবহার করে স্থল কাজুবাদাম এটি বাদামের প্রতিটি টুকরোতে ক্যালোরির পরিমাণ সামান্য বৃদ্ধি করে (বাদামের স্বাস্থ্যকর চর্বির কারণে) এবং পেট ভরে যায়। তেলের পছন্দ (অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল বা নারকেল তেল) চূড়ান্ত ক্যালোরির সংখ্যাকেও প্রভাবিত করে। যদি আপনি আরও হালকা খাবার চান, তাহলে এই খাবারটি মেনে চলুন। ওট সংস্করণ এবং আকার নিয়ন্ত্রণ করুন যাতে তারা খুব বেশি ভারী না হয়।

একটি ব্যবহারিক পরামর্শ: উজ্জ্বলতার জন্য উপরে চিনি ছিটিয়ে দেওয়া, যেমনটি মাঝে মাঝে ছবিতে দেখা যায়, অপ্রয়োজনীয়; যদি আপনি লক্ষ্য করেন চিনি মুক্ত রেসিপিসেই শেষটা এড়িয়ে চলুন এবং কুকিটিকে তার নিজস্ব সোনালী রঙ দেখাতে দিন।

টিপস, কৌশল এবং সমাধান

যদি, একটি ব্যাচ পরীক্ষা করার সময়, আপনি লক্ষ্য করেন যে টুকরোটি কিছুটা শুকনো বা "মাটির মতো", তাহলে একটি সহজ সমন্বয় যোগ করতে হবে একটি ডিমের কুসুম মিশ্রণে অতিরিক্ত কিছু যোগ করলে মিশ্রণের সংমিশ্রণ এবং কোমলতা বৃদ্ধি পাবে। এই ছোট পরিবর্তনটিই সব পার্থক্য তৈরি করে, বিশেষ করে উচ্চ ফাইবারযুক্ত ময়দার ক্ষেত্রে।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল হাইড্রেশন। ফলের উপর নির্ভর করে কমলার রসের পরিমাণ পরিবর্তিত হয়, তাই ধীরে ধীরে তরল যোগ করুন। এমন একটি ময়দা তৈরি করুন যা খুব বেশি আঠালো না হয় কিন্তু তবুও আর্দ্রতা ধরে রাখে। শৈত্য যাতে চুলায় শুকিয়ে না যায়।

সুগন্ধের কথা বলতে গেলে, কমলা হল রেসিপির মূল আকর্ষণ। যদি আপনি চান এর সাইট্রাস সুবাস ছড়িয়ে পড়ুক, তাহলে ভ্যানিলা বাদ দিন। জেস্ট আপনি একটি খুব স্বতন্ত্র এবং পরিষ্কার গন্ধ পাবেন, যারা প্রাকৃতিক স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য আদর্শ।

বেক করার সময়, সবচেয়ে বড় ভুল হল অতিরিক্ত বেক করা। কুকিজগুলো যখন কিনারার চারপাশে সোনালি বাদামী হয়ে যাবে তখন সেগুলো বের করে ফেলুন। ওভেন থেকে বের করে দিলে, অবশিষ্ট তাপ সেগুলোকে সেট করে দেবে; এটি আপনাকে এর মধ্যে নিখুঁত বৈসাদৃশ্য দেবে খসখসে প্রান্ত এবং নরম কেন্দ্র।

সংরক্ষণ: সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে এগুলিকে একটি টিন বা বায়ুরোধী জারে সংরক্ষণ করুন। এগুলি বেশ কয়েক দিন ধরে খুব ভালো থাকে এবং প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত এবং নাস্তাযদি আপনি চকোলেটের আবরণ যোগ করে থাকেন, তাহলে স্তূপ করার আগে এটি শক্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

বৈকল্পিক এবং সমন্বয়

১০০% চিনি ছাড়া সংস্করণের জন্য, ব্যবহার করুন স্টেভিয়া বা সুক্রলোজযদি আপনি আরও গোলাকার মিষ্টি চান (যদিও এর নিজস্ব চিনি থাকবে), আপনি গুঁড়ো করা খেজুর বা মধুর টুকরো ব্যবহার করতে পারেন, যা সাইট্রাস ফলের সাথে দুর্দান্তভাবে মিশে যায়।

টেক্সচার: বেস সহ স্থল কাজুবাদাম কুকিটি ভেতরের দিক থেকে নরম থাকে; ওটস বা আটা দিয়ে, কামড়টি কিছুটা শক্ত হয়। আকৃতি দেওয়ার সময় পুরুত্বের সাথে খেলুন: পাতলা কুকিগুলি আরও মুচমুচে হয়; ঘনগুলি আরও চিবানো হয়।

সাজসজ্জা: আইসিং সুগারের পরিবর্তে, চেষ্টা করুন ৮৫% চকোলেট সুতাবেক করার আগে উপরে তিল বা এক চিমটি দারুচিনি ছিটিয়ে দিন। স্বাস্থ্যকর পদ্ধতির সাথে আপস না করেই আপনি একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু ফিনিশ অর্জন করবেন।

কমলালেবু নেই? ম্যান্ডারিনই তোমার সেরা বিকল্প। এর সুগন্ধ অনেকটা একই রকম এবং মিষ্টি। লেবুর স্বাদ বজায় রাখতে চাইলে লেবু এড়িয়ে চলুন। কমলা, যেহেতু এর অম্লতা সমগ্রের উপর প্রাধান্য পায়।

সুস্থ অনুপ্রেরণা এবং সম্প্রদায়

যদি আপনি "ভালোভাবে খাওয়ার" এবং অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার বাদ দেওয়ার প্রক্রিয়ার মধ্যে থাকেন, তাহলে এই কুকিগুলি সেই দর্শনের সাথে খাপ খায়। আসল খাবার যা অনেকেই গ্রহণ করেছেন। মিহি ময়দার পরিবর্তে ওটস বা বাদাম ব্যবহার করা এবং চিনির পরিবর্তে ক্যালোরি-মুক্ত মিষ্টি ব্যবহার করা, এই সিদ্ধান্তগুলো খুবই সহজ এবং এর প্রভাব অনেক বেশি।

তাছাড়া, এটি পরিবারের সাথে রান্না করার জন্য একটি আদর্শ রেসিপি: আপনি হাত দিয়ে ময়দা মাখবেন, ছোট ছোট বল তৈরি করবেন এবং এই প্রক্রিয়াটি খুবই দৃশ্যমান এবং মজাদার। ছোট বাচ্চারা ট্রেতে "চ্যাপ্টা" করতে পছন্দ করে, এবং সেইভাবেই। তারা শিখে ঘরে তৈরি খাবার দোকান থেকে কেনা খাবারের মতোই আকর্ষণীয় হতে পারে।

যদি আপনি এটি নিয়ে উত্তেজিত হন, তাহলে আপনার ফলাফল সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করুন; আপনি দেখতে পাবেন ধারণাটি কীভাবে ছড়িয়ে পড়ে। জনপ্রিয় চ্যালেঞ্জ এবং হ্যাশট্যাগ রয়েছে যা আপনাকে অন্যদের সৃষ্টি আবিষ্কার করতে এবং আপনার নিজস্ব সৃষ্টিকে নিখুঁত করতে উৎসাহিত করে - এটি করার একটি দুর্দান্ত উপায় উদ্দেশ্যমূলক এবং শিখতে থাকো।

আপনার সংস্করণ তৈরি করার জন্য দ্রুত নির্দেশিকা

আপনাকে একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ দেওয়ার জন্য, এখানে প্রতিটি বেসের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া প্রস্তুতির একটি সারসংক্ষেপ দেওয়া হল, সর্বদা ওভেন চালু রাখুন 180 ºC এবং বেকিং সময় ১২ থেকে ১৫ মিনিট।

• মিষ্টির সাথে আস্ত আটা: শুকনো উপকরণ + খোসা মেশান; ডিম এবং চর্বি ফেটিয়ে নিন; একত্রিত করুন, রস যোগ করুন; মিষ্টি করুন (১৫ গ্রাম থেকে চেষ্টা করুন); আকার দিন এবং বেক করুন।
• অপরিশোধিত ওটস: ওটমিলের আটা, খামির, লবণ, দারুচিনি + খোসা একসাথে মিশিয়ে নিন; ডিম এবং তেল ফেটিয়ে নিন; মিশিয়ে রস যোগ করুন; বেক করুন; ঐচ্ছিকভাবে, লেপ দিন ৮৫% চকোলেট.
• গমমুক্ত (বাদাম + ওটস): রস, খোসা, ডিম এবং মিষ্টি মিশিয়ে নিন; বাদাম, ফ্লেক্স, রেইজিং এজেন্ট এবং লবণ যোগ করুন; আকার দিন, চ্যাপ্টা করুন এবং বেক করুন।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

কোন সুইটনার সবচেয়ে ভালো? স্বাদ এবং তাপীয় স্থায়িত্বের দিক থেকে, sucralose স্টেভিয়া ওভেনে খুব ভালো কাজ করে। অল্প অল্প করে শুরু করুন, ময়দার স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন; এটি অতিরিক্ত মিষ্টি হওয়া রোধ করবে।

আমি কি এগুলোকে সিলিয়াক রোগীদের জন্য উপযুক্ত করে তুলতে পারি? হ্যাঁ, এর সাথে সংস্করণটি বেছে নিন স্থল কাজুবাদাম এবং সার্টিফাইড গ্লুটেন-মুক্ত রোলড ওটস। সমস্ত উপাদানের একটি "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেল আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।

ডিম ছাড়া কি এগুলো তৈরি করা যায়? ডিম কাঠামো প্রদান করে। আপনি চিয়া বা তিসির "ডিম" (১ টেবিল চামচ গুঁড়ো বীজ + ৩ টেবিল চামচ জল, জেল না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন) চেষ্টা করতে পারেন, মনে রাখবেন যে গঠন ভিন্ন হবে। কখনও কখনও এক টেবিল চামচ যোগ করলে সাহায্য করে স্থল কাজুবাদাম ফ্লার্ট করার জন্য অতিরিক্ত।

এগুলো শুকনো কেন? এগুলো সম্ভবত বেশি বেক করা অথবা কম বেক করা। চর্বি/জলজলসময় ২ মিনিট কমিয়ে দিন, অতিরিক্ত ডিমের কুসুম যোগ করুন, অথবা ময়দার মধ্যে কয়েক ফোঁটা রস দিয়ে ঠিক করুন।

এগুলো কি হিমায়িত করা যাবে? হ্যাঁ, ময়দা দিয়ে বল তৈরি করে ফ্রিজে রাখুন। হিমায়িত থেকে ২-৩ মিনিট বেক করুন, অথবা ফ্রিজে রেখে গলান। এগুলো তাদের আকৃতি খুব ভালোভাবে ধরে রাখে। জমিন.

নিরাপত্তা এবং মানের নোট

বিশ্বস্ত উৎস থেকে কমলা কিনুন এবং সম্ভব হলে জৈব কমলা কিনুন। খোসা ভালো করে ধুয়ে নিন, বিশেষ করে যদি আপনি ঝাঁঝরি করা ময়দার মধ্যে এটি ব্যবহার করতে। ঘষার আগে এটি ভালোভাবে শুকিয়ে নিলে সুগন্ধি তেলগুলি আরও ভালোভাবে বের করা সম্ভব হয়।

মনে রাখবেন যে ৮৫% কোকোযুক্ত চকোলেট কম চিনি এবং একটি মার্জিত তিক্ততা প্রদান করে যা সাইট্রিকলেবেলটি পরীক্ষা করে দেখুন যাতে এতে অপ্রয়োজনীয় চিনি না থাকে।

এই সব কৌশল আপনার হাতের নাগালে, আপনার স্টাইল অনুসারে চিনি-মুক্ত কমলা কুকি তৈরির জন্য তিনটি সুস্বাদু রুট রয়েছে: একটি হালকা, ঐতিহ্যবাহী পুরো গমের তৈরি কুকি, একটি সহজ এবং দ্রুত ওট সংস্করণ, এবং বাদাম এবং ফ্লেক্স সহ একটি গম-মুক্ত বিকল্প যা আপনাকে এর সাথে জয় করে নেবে। সুবাস এবং এর গঠন। সুইটনার সামঞ্জস্য করে (১৫ গ্রাম থেকে চেষ্টা করে দেখুন), ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেকিং পর্যবেক্ষণ করে এবং প্রয়োজনে, টুকরো উন্নত করার জন্য ডিমের কুসুম যোগ করে, আপনি নিয়মিত ব্যাচ পাবেন, বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভিতরে রসালো; এবং যদি আপনি ৮৫% চকোলেট দিয়ে ঢেকে দেন, তাহলে আপনি নিশ্চিতভাবে স্বাস্থ্যকর লক্ষ্যের সাথে বিশ্বাসঘাতকতা না করেই সফল হবেন।