এক বছর আগের তুলনায় ডিমের দাম কেন ১৪.৭% বেশি এবং এটি আপনার পকেটের ওপর কীভাবে প্রভাব ফেলে

অনেক পরিবারের জন্য মুদিখানার কেনাকাটা এখন এক অবিরাম হিসাব-নিকাশের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। যদিও এপ্রিলে সামগ্রিক মুদ্রাস্ফীতি কিছুটা কমেছিল, ফ্রিজ ভর্তি করা এখনও বেশি ব্যয়বহুল। এক বছর আগের তুলনায়, বিশেষ করে ডিম, মাংস বা তাজা সবজির মতো নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের ক্ষেত্রে।

জাতীয় পরিসংখ্যান ইনস্টিটিউট (INE) থেকে প্রাপ্ত সর্বশেষ ভোক্তা মূল্য সূচক (CPI) তথ্য অনুসারে, এক বছর আগের তুলনায় আজ ডিমের দাম ১৪.৭% বেশি।সাম্প্রতিক মাসগুলোতে এই বৃদ্ধি কিছুটা কমেছে, কিন্তু এর ফলে এই খাদ্যপণ্যটি পারিবারিক বাজেটের ওপর সবচেয়ে বেশি চাপ সৃষ্টিকারী খাদ্যগুলোর মধ্যে অন্যতম হিসেবেই রয়ে গেছে।

কেনাকাটার ঝুড়ির আকার বৃদ্ধির পেছনে ডিমই প্রধান কারণ।

ডিম, এমন একটি পণ্য যা এর বহুমুখী ব্যবহার এবং ঐতিহাসিকভাবে সাশ্রয়ী মূল্যের কারণে কার্যত প্রতিটি বাড়িতেই পাওয়া যায়, গত বছরের তুলনায় এটি ১৪.৭% বৃদ্ধি পেয়েছে।যদিও গত মাসে এর মাসিক পরিবর্তন কার্যত অপরিবর্তিত ছিল (০.১% এর সামান্য হ্রাস সহ), বারো মাসে সঞ্চিত মূল্যবৃদ্ধি অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ।

সিপিআই তথ্য থেকে দেখা যায় যে এই বৃদ্ধি সর্বোচ্চগুলোর মধ্যে অন্যতম। খাবার কেনাকাটার ঝুড়িপ্রকৃতপক্ষে, সুপারমার্কেটের বিল সবচেয়ে বেশি বাড়িয়ে দেয় এমন খাদ্যপণ্যের তালিকায় ডিমকে গরুর মাংস বা তাজা ডালের মতো পণ্যের পাশাপাশি তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।

এই মূল্য আচরণ এমন একটি প্রেক্ষাপটে ঘটে যেখানে, সস্তা হতে শুরু করা অন্যান্য পণ্যের মতো নয়, ডিমের দাম এখনও সুস্পষ্ট ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতা বজায় রেখেছে। গত বছরের তুলনায়। তবে, এই গতি এখন আগের বছরের শেষের তুলনায় অনেক বেশি সংযত, যখন এটি বার্ষিক ৩০ শতাংশের বেশি বৃদ্ধি পেয়েছিল।

বাস্তবে, যে পরিবার মাসে কয়েক ডজন ডিম কেনে, বার্ষিক অতিরিক্ত খরচ উল্লেখযোগ্য হতে পারে।বিশেষ করে যখন এর সাথে মাংস বা মাছের মতো অন্যান্য নিত্যপ্রয়োজনীয় জিনিসের ক্রমবর্ধমান মূল্য যুক্ত হয়।

বাকি মৌলিক খাবারগুলো কীভাবে আচরণ করে?

ডিমের দামের এই উল্লম্ফন কোনো বিচ্ছিন্ন ঘটনা নয়। আইএনই (জাতীয় পরিসংখ্যান ইনস্টিটিউট) এর অবস্থান তুলে ধরে। গরুর মাংস সবচেয়ে মুদ্রাস্ফীতি সৃষ্টিকারী খাবারগুলোর মধ্যে অন্যতম। গত বছরের তুলনায় ১৩.৩% বছর-বছর বৃদ্ধি পেয়েছে। অন্য কথায়, বারো মাস আগের তুলনায় আজ গরুর মাংসের দাম যথেষ্ট বেশি, এবং প্রতিবার সুপারমার্কেটে যাওয়ার ফলে এর দাম আরও বেড়েই চলেছে।

দ্য তাজা ডাল এবং শাকসবজিযেগুলোর দাম এক বছরে ১১.৫% বেড়েছে। এই বার্ষিক বৃদ্ধির পাশাপাশি, এপ্রিলে মাসিক দামের অন্যতম বড় উল্লম্ফন দেখা গেছে: মাত্র এক মাসে ৫% বৃদ্ধি, যা তাজা সবজির দামে তাৎক্ষণিকভাবে লক্ষণীয়।

El তাজা এবং হিমায়িত মাছ এটিও একই ধারা অনুসরণ করে: এতে গত বছরের তুলনায় ৮.৭% বৃদ্ধি দেখা যায় এবং গত মাসে এর দাম ১.৬% বেড়েছে। অন্যদিকে, ভেড়ার মাংসের দাম গত বছরের তুলনায় ৯% বেড়েছে, যার মাসিক পরিবর্তন ১%।

অন্যদিকে, কিছু খাদ্যপণ্য পকেটের জন্য কিছুটা স্বস্তি দেয়। তেল এবং চর্বি গত বছরের তুলনায় দাম ৫.৪% কমেছে; চিনির দাম ২.৫%, আলু ও আলুজাত পণ্যের দাম ১.২% এবং শূকরের মাংসের দাম ০.৩% কমেছে। এই মূল্যহ্রাস অন্যান্য পণ্যের মূল্যবৃদ্ধিকে পুরোপুরি পূরণ করতে না পারলেও, কেনাকাটার সামগ্রিক খরচের ওপর এর প্রভাব কিছুটা কমিয়েছে।

ফল ও দুগ্ধজাত পণ্য: কেনাকাটার ঝুড়িতে এক ছোট্ট স্বস্তি

গত মাসে, সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনগুলোর মধ্যে একটি ঘটেছে তাজা ফলমাসিক ভিত্তিতে তাদের দাম ২.৫% কমেছে এবং গত এক বছরে তা ২.৮% হ্রাস পেয়েছে। এর মানে হলো, অন্তত এই বিভাগে, ভোক্তারা বারো মাস আগের তুলনায় আজ কিছুটা কম দামে পণ্য পাচ্ছেন।

এর ক্ষেত্রে দুধএপ্রিল মাসের তথ্যে মাসিক ০.৫% হ্রাস প্রতিফলিত হয়েছে, যেখানে সামগ্রিকভাবে দুগ্ধজাত পণ্যের দাম গত মাসে ০.২% কমেছে, যদিও এতে বার্ষিক ১.৯% সামান্য বৃদ্ধি বজায় রয়েছে। অন্যান্য প্রধান খাদ্যপণ্যের পারফরম্যান্সের তুলনায় এই পরিবর্তনগুলো খুবই সামান্য।

মিনারেল ওয়াটার, সফট ড্রিঙ্কস এবং জুসের মতো অন্যান্য পণ্যের দাম গত বছরের তুলনায় মাত্র ২% বেড়েছে এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের দাম ১.১% বৃদ্ধি পেয়ে একটি নির্দিষ্ট সীমার মধ্যেই রয়েছে। তুলনামূলকভাবে সীমিত বৃদ্ধি ডিম, গরুর মাংস এবং তাজা শাকসবজিতে দেখা যাওয়া ব্যাপক বৃদ্ধির বিপরীতে।

এর সেটে ২৪টি খাওয়ানোর নির্দেশিকা আইএনই (জাতীয় পরিসংখ্যান ইনস্টিটিউট)-এর মতে, গত এক বছরে মাত্র পাঁচটি পণ্যের দাম কমেছে: তেল ও চর্বি, তাজা ফল, চিনি, আলু এবং শূকরের মাংস। বাকিগুলোর দাম কমবেশি বেড়েছে।

কেনাকাটার ঝুড়ির উপর বৈশ্বিক প্রভাব

সামগ্রিকভাবে খাবারটির দিকে তাকালে চিত্রটি স্পষ্ট: বাড়িতে খাওয়া আরও ব্যয়বহুল এক বছর আগের তুলনায়। গত বছরের এপ্রিলের তুলনায় খাদ্য ও অ-মদীয় পানীয়ের দাম ২.৬% এবং মার্চের তুলনায় ০.২% বেড়েছে।

বাস্তব খরচের নিরিখে, যে পরিবার এক বছর আগে মুদিখানার জন্য সপ্তাহে ১০০ ইউরো খরচ করত, এখন একই পণ্যগুলোর জন্য তাদের গড়ে প্রায় ১০২.৬০ ইউরো দিতে হবে। কিন্তু এই গড় বৃদ্ধিটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্যকে আড়াল করে: সেইসব পরিবারে যেখানে [নিম্নলিখিত জিনিসগুলো বেশি গুরুত্বপূর্ণ]: ডিম, গরুর মাংস বা তাজা মাছবৃদ্ধিটা আরও অনেক বেশি হতে পারে।

ভিগোর মতো শহরগুলোতে এবং সমগ্র অঞ্চল জুড়ে সুপারমার্কেট ও ছোট দোকান উভয় ক্ষেত্রেই এর প্রভাব লক্ষণীয়। প্রাণিজ প্রোটিনের তীব্র বৃদ্ধি এবং এর সম্মিলিত প্রভাব... তাজা পণ্য এর ফলে টিকিটের চূড়ান্ত দাম বেড়ে যায়, যদিও ফল বা তেলের মতো কিছু নির্দিষ্ট পণ্য কিছুটা ছাড়ের সুযোগ দেয়।

ফলে ভোক্তা এমন এক পরিস্থিতিতে পড়েন যেখানে তাকে তার অভ্যাসগুলো পুনর্বিন্যাস করতে হয়: ছাড়ের পণ্য বেছে নেওয়া, বাড়িতে সবজি চাষ যেসব খাবারের দাম তীব্রভাবে বেড়েছে, সেগুলোর হয় ব্র্যান্ড পরিবর্তন করেন অথবা কেনার পরিমাণ কমিয়ে দেন, আবার অন্য ক্ষেত্রে তারা মাঝেমধ্যে দাম কমার সুযোগ নিয়ে ভাঁড়ারঘর ভর্তি করে রাখেন।

খাবারের বাইরে: বাকি দামগুলোর কী হবে?

যদিও সুপারমার্কেটগুলোর ওপরই বেশি মনোযোগ দেওয়া হচ্ছে, জীবনযাত্রার ক্রমবর্ধমান ব্যয় খাদ্যপণ্যের গণ্ডি ছাড়িয়ে আরও অনেক দূর পর্যন্ত বিস্তৃত। এপ্রিল মাসের সামগ্রিক ভোক্তা মূল্য সূচক (সিপিআই) দাঁড়িয়েছে... বছরে 3,2%মূলত বিদ্যুতের কম দামের কারণে এবং জ্বালানির দাম বৃদ্ধি সত্ত্বেও, আগের মাসের তুলনায় দুই-দশমাংশ কম।

ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতায় সবচেয়ে বেশি অবদান রাখে এমন উপাদানগুলোর মধ্যে রয়েছে তরল জ্বালানিযা এক বছরে ৫১.৭% বৃদ্ধি পেয়েছে, এবং ডিজেল ২৮.২% বৃদ্ধি পেয়েছে। গহনা ও হাতঘড়ি (+২৮%), আবর্জনা সংগ্রহ (+২৬.৮%) এবং সম্মিলিত যাত্রী পরিবহন (+২৬.৬%)-এও উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি দেখা গেছে।

ঢালু দিকে, আন্তর্জাতিক বিমান পরিবহন জ্বালানি তেল ১৮.৯% সস্তা, বিউটেন ও প্রোপেন ১৬.৪% সস্তা এবং প্রাকৃতিক গ্যাস ৯.৬% সস্তা। এগুলি উল্লেখযোগ্য মূল্যহ্রাস, কিন্তু তা তরল শক্তি এবং অন্যান্য পরিষেবার ব্যাপক মূল্যবৃদ্ধিকে সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে পারে না।

অন্তর্নিহিত মুদ্রাস্ফীতি—যা জ্বালানি এবং তাজা খাদ্যকে বাদ দেয়—তা হলো বছরে 2,8%মার্চের তুলনায় এক-দশমাংশ পয়েন্ট কম। এই তথ্য ইঙ্গিত দেয় যে, সবচেয়ে অস্থিতিশীল উপাদানগুলোকে বাদ দিলে, বাকি পণ্য ও পরিষেবাগুলোর ওপর মুদ্রাস্ফীতির চাপ ধীরে ধীরে হ্রাস পাচ্ছে।

একই সময়ে, অন্যান্য দৈনন্দিন খরচও বাড়ছে: শহরের গণপরিবহন, পর্যটন, আতিথেয়তা বা নির্দিষ্ট কিছু শিক্ষা উপকরণ দৈনন্দিন জীবনযাত্রার ব্যয় বাড়িয়ে দেয়, যদিও তা জ্বালানি বা কিছু তাজা পণ্যের তুলনায় কম।

এই সমস্ত আন্দোলনের ফলাফল হল এমন একটি পরিস্থিতি যেখানে কেনাকাটার ঝুড়ি এবং বেশ কিছু অত্যাবশ্যকীয় পরিষেবা এগুলো পারিবারিক বাজেটের ওপর আরও বেশি চাপ সৃষ্টি করে, যার ফলে অগ্রাধিকারগুলো পুনর্বিন্যাস করতে হয় এবং প্রতিটি খরচ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খতিয়ে দেখতে হয়।

এপ্রিল মাসের ভোক্তা মূল্য সূচক (সিপিআই) এমন একটি অর্থনীতির চিত্র তুলে ধরে যেখানে সামগ্রিক মুদ্রাস্ফীতি কিছুটা কমছে, কিন্তু যেখানে মৌলিক পণ্য যেমন ডিম, গরুর মাংস এবং তাজা শাকসবজির দাম ক্রমাগত উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে চলেছে।যদিও ফল, তেল বা নির্দিষ্ট কিছু শক্তির উৎসের মতো কিছু জিনিস কিছুটা স্বস্তি দেয়, খাদ্য ও জীবনযাত্রার সামগ্রিক ব্যয় ক্রমাগত বেড়েই চলেছে। এর ফলে ভোক্তাদের মনে একটি সুস্পষ্ট ধারণা তৈরি হচ্ছে যে, সুপারমার্কেটের কেনাকাটার ঝুড়িটি বাজেটের মধ্যে রাখতে এখন আগের চেয়ে অনেক বেশি হিসাব-নিকাশ করতে হচ্ছে।