The আলু এবং টুনা বল এগুলি কেবল সহজে প্রস্তুত করা উপাদেয় নয়, তবে পারিবারিক সমাবেশ, ছুটির দিন বা অনানুষ্ঠানিক ডিনারে ক্ষুধা বা স্টার্টার হিসাবেও এগুলি একটি নিখুঁত বিকল্প। এই থালা তার দ্বারা চিহ্নিত করা হয় ক্রাঞ্চি জমিন বাইরে এবং ক্রিমি ভিতরে, একটি অপ্রতিরোধ্য সংমিশ্রণ যা তরুণ এবং বৃদ্ধ উভয়কেই আনন্দ দেয়। এখানে আমরা আপনাকে দেখাব কিভাবে সেগুলিকে সহজ উপায়ে প্রস্তুত করা যায় এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী রেসিপিটি ব্যক্তিগতকৃত করার জন্য অতিরিক্ত টিপস সহ।
10-12 ইউনিটের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান
এই হয় মৌলিক উপাদান আলু এবং টুনা বল বানাতে যা লাগবেঃ
- 200 গ্রাম রান্না করা আলু, বিশেষত আটার জন্য আটা শক্ত পিউরি.
- 200 গ্রাম টিনজাত টুনা (প্রাকৃতিক বা তেলে, ভালভাবে নিষ্কাশন করা)।
- 1/4 সাদা পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্ম কাটা।
- একটি সামান্য বিট সাল.
- মরিচ স্বাদে, স্বাদ বাড়াতে।
- কারি পাউডার, ঐচ্ছিক, এটি একটি বহিরাগত স্পর্শ দিতে.
- বলের ভিতরের জন্য পনির যা ভালভাবে গলে যায় (যেমন মোজারেলা বা গৌডা)।
- 1টি ফেটানো ডিম, লেপের জন্য।
- ব্রেডক্রাম্বস, লেপের জন্যও।
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
- প্রথমে খোসা ছাড়ানো আলু প্রচুর পরিমাণে রান্না করুন নুন দিয়ে জল নরম হওয়া পর্যন্ত (প্রায় 15-20 মিনিট)। এগুলিকে ভাল করে ছেঁকে নিন এবং একটি কাঁটাচামচ বা আলু ম্যাশার দিয়ে একটি তৈরি করুন মসৃণ পিউরি এবং গলদ ছাড়া।
- একটি বড় পাত্রে, চূর্ণ করা এবং ভালভাবে নিষ্কাশন করা টুনা, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, এক চিমটি লবণ, গোলমরিচ এবং যদি আপনি চান, এক চিমটি কারি পাউডারের সাথে ম্যাশ করা আলু মেশান।
- একটি ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন সমজাতীয় এবং পরিচালনাযোগ্য। ময়দা খুব ভেজা হলে, আপনি এটিকে সামঞ্জস্য দিতে সামান্য ব্রেডক্রাম্ব যোগ করতে পারেন।
- সামান্য স্যাঁতসেঁতে হাত দিয়ে আখরোটের আকারের বল তৈরি করুন। প্রতিটি বলের মাঝখানে পনিরের একটি ছোট টুকরো রাখুন এবং এটি শক্তভাবে বন্ধ করুন যাতে পনিরটি পুরোপুরি ঢেকে যায়।
- রেফ্রিজারেটরে বলগুলিকে, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন, কমপক্ষে 1 ঘন্টার জন্য যাতে তারা কম্প্যাক্ট হয়। আপনার যদি সময় থাকে তবে তাদের সারারাত বসতে দিন।
- ভাজার আগে, এগুলিকে ফেটানো ডিমে এবং তারপর ব্রেডক্রাম্বে ডুবিয়ে রাখুন, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি ভালভাবে লেপা হয়েছে।
- সেগুলো ভেজে নিন গরম তেল (প্রায় 180ºC) বাইরে থেকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত। আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প পছন্দ করেন তবে এগুলিকে 220ºC তাপমাত্রায় 12-15 মিনিটের জন্য বেক করুন, সেগুলিকে অর্ধেক দিকে ঘুরিয়ে দিন যাতে তারা সমানভাবে বাদামী হয়।
টিপস এবং বৈকল্পিক
এই বলগুলির জন্য মৌলিক রেসিপি আপনার স্বাদ বা খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের অভিযোজনের অনুমতি দেয়:
- বিকল্প ফিলিংস: আপনি কাটা শক্ত-সিদ্ধ ডিম, জলপাই, ভাজা মরিচ বা এমনকি মটর দিয়ে পনির প্রতিস্থাপন করতে পারেন। প্রতিটি ভেরিয়েন্ট একটি অফার করে অনন্য স্পর্শ.
- বিশেষ ব্যাটার: আপনি যদি একটি ক্রাঞ্চিয়ার ব্যাটার চান তবে পাঙ্কোর সাথে ব্রেডক্রাম্বগুলি মেশান বা তিল যোগ করুন।
- সংযুক্তি: বলগুলো দিয়ে পরিবেশন করুন সস যেমন মেয়োনিজ, আইওলি, হার্বড দই সস বা ঘরে তৈরি কেচাপ।
- বেকড আলু: আপনি যদি চর্বির পরিমাণ কমাতে চান তবে চুলা রান্না করার জন্য একটি চমৎকার বিকল্প।
পুষ্টির সুবিধা
The আলু এবং টুনা বল এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, পুষ্টিকরও বটে। আলু পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি এর একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তার অংশের জন্য, টুনা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করে, যা হৃৎপিণ্ড এবং মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজনীয়। উপরন্তু, পনির অন্তর্ভুক্ত করে, এই বল একটি চমৎকার উৎস ফুটবল.
এই থালাটি একটি সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে যদি এটি একটি তাজা সালাদ বা বাষ্পযুক্ত সবজির একটি প্লেটের সাথে পরিপূরক হয়।
এই আলু এবং টুনা বলগুলি তাদের প্রস্তুতির সরলতাকে একটি দর্শনীয় ফলাফলের সাথে পুরোপুরি একত্রিত করে যা সমস্ত তালুকে জয় করবে। আপনার পরবর্তী মিটিংয়ে চমকে দেওয়ার জন্য বা দৈনন্দিন জীবনের জন্য দ্রুত এবং সুস্বাদু বিকল্প হিসাবে তাদের প্রস্তুত করুন।