আদা এবং রোজমেরি মিশ্রিত তেল একটি সুস্বাদু এবং ব্যক্তিগত যত্নের প্রধান পণ্য যা আপনি সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন: এটি সাধারণ খাবারের স্বাদ বাড়ায়, ম্যাসাজের জন্য দুর্দান্ত কাজ করে এবং প্রায়শই চুলের রুটিনে ব্যবহৃত হয়। আদা এবং রোজমেরি একে অপরের পরিপূরক হিসেবে অসাধারণ।: প্রথমটি একটি উষ্ণ এবং মশলাদার স্পর্শ প্রদান করে, এবং দ্বিতীয়টি সেই ভেষজ সুগন্ধি দেয় যা আমাদের খুবই সাধারণ।
শুরু করার আগে, একটি ভালো বেস অয়েল বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। (হালকা স্বাদের অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল বিস্ময়করভাবে কাজ করে) এবং আপনি বেশ কয়েকটি কৌশলের সাথে পরিচিত হবেন: ঠান্ডা ম্যাসারেশন, উষ্ণ ম্যাসারেশন, এবং ধূমপান করা রোজমেরি দিয়ে একটি খুব কার্যকর সংস্করণ। আমি পেশী ব্যথা, চুল এবং রান্নার জন্য ব্যবহারিক ব্যবহারগুলি এবং এটি নিখুঁত অবস্থায় স্থায়ী হওয়ার জন্য কিছু সংরক্ষণের টিপসও ব্যাখ্যা করব।
আদা এবং রোজমেরি: এগুলি কী এবং কেন এগুলি একসাথে এত ভাল যায়
আদা (Zingiber officinale Roscoe) হল Zingiberaceae পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ।, গ্রীষ্মমন্ডলীয় এশিয়ার আদি নিবাস এবং ব্যাপকভাবে চাষ করা হয় (চীন, ভারত, মালয়েশিয়া, থাইল্যান্ড, ফিলিপাইন এবং দক্ষিণ আমেরিকার কিছু অংশ)। আমরা রান্নায় এবং আধানে যা ব্যবহার করি তা হল এর রাইজোম, অর্থাৎ, মাংসল মূল যেখানে এর সুগন্ধ এবং সক্রিয় যৌগগুলি ঘনীভূত হয়।
অন্যদিকে, রোজমেরি একটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত ভূমধ্যসাগরীয় ক্লাসিক। যা সুগন্ধি এবং রজনীয় স্বাদ প্রদান করে; এর ডালপালা এবং পাতা তেলের স্বাদ তৈরির জন্য উপযুক্ত। আদা এবং রোজমেরি একসাথে উষ্ণতা এবং সতেজতার ভারসাম্য বজায় রাখে। এবং ড্রেসিং এবং বাড়ির যত্নের জন্য একটি বহুমুখী তেলের জন্ম দেয়।
যদি আপনি আদার "কেন" সম্পর্কে আগ্রহী হনএর সর্বাধিক পরিচিত যৌগগুলি হল জিঞ্জেরল এবং শোগাওল, যা তাপ এবং সুবাসের জন্য দায়ী; তেলে, আমরা যা চাই তা হল সেই মশলাদার, উষ্ণ চরিত্রটিকে চর্বিযুক্ত মাধ্যমে স্থানান্তর করা।
উপকারিতা এবং ব্যবহার: রান্না, ম্যাসাজ এবং চুল
রান্নাঘরে, একটি ভালো আদা এবং রোজমেরি তেল যেকোনো সাধারণ খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তোলে।: এটি গ্রিল করা সবজি, সাদা মাংস, বেকড মাছ, উষ্ণ সালাদ বা সবজির ক্রিমের সাথে দারুন যায়। পরিবেশনের ঠিক আগে একবার ছিটিয়ে দিন, আর আপনার পুরো সুবাস আসবে। বাকি স্বাদগুলো ঢেকে না রেখে।
ম্যাসাজ এবং লোডেড এলাকার জন্যআদা এবং রোজমেরি মিশ্রিত উষ্ণ তেল, মনোরম এবং আরামের অনুভূতি প্রদান করে। ব্যায়ামের পরে ঘাড়, কাঁধ বা পায়ে বৃত্তাকার গতিতে এটি ব্যবহার করুন, এবং প্রথমে আপনার ত্বকে অল্প পরিমাণে পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। তুমি ভালো আছো কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য।
চুল এবং মাথার ত্বকে, ধোয়ার আগে তেল হিসেবে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয়: শিকড়ের মধ্যে আলতো করে ম্যাসাজ করুন, কয়েক মিনিট রেখে দিন এবং যথারীতি ধুয়ে ফেলুন। যদি আপনার ত্বক সংবেদনশীল হয়, তাহলে সুগন্ধি তেলকে একটি নিরপেক্ষ বেস তেলে আরও পাতলা করুন। সম্ভাব্য জ্বালা কমাতে।
প্রস্তাবিত উপাদান এবং পাত্র
বেস তেলআদর্শভাবে, হালকা স্বাদের অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল ব্যবহার করুন, কারণ এটি সুগন্ধকে অতিরিক্ত শক্তিশালী না করেই গুণমান এবং স্থায়িত্ব প্রদান করে। আপনি যদি চান তবে একটি নিরপেক্ষ স্বাদের তেলও ব্যবহার করতে পারেন।
- ৩০০ গ্রাম (বা মিলি) হালকা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল মাঝারি ব্যাচের জন্য।
- ৫-৬টি তাজা রোজমেরি ডাল ভালো অবস্থায়, ধুয়ে ভালোভাবে শুকানো।
- টাটকা আদা (রাইজোম) পরিষ্কার এবং সম্পূর্ণ শুকনো; পছন্দসই তীব্রতার উপর নির্ভর করে, পাতলা টুকরো করে ২০-৪০ গ্রাম।
পাত্রগুলি যা প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তোলে: একটি কাচের পাত্র যা ভালোভাবে বন্ধ হয় (পাইরেক্স টাইপ যার ঢাকনা টাইট-ফিটিং), একটি ধারালো ছুরি, একটি খোসা ছাড়ানোর যন্ত্র, টুইজার বা চিমটি, যদি আপনি স্মোকড ভার্সন তৈরি করতে চান তবে একটি রান্নাঘরের ব্লোটর্চ, একটি খুব সূক্ষ্ম ছাঁকনি বা ফিল্টার, এবং সংরক্ষণের জন্য একটি স্ক্রু ক্যাপ সহ একটি পরিষ্কার বোতল।
প্রস্তুতি পদ্ধতি: ঠান্ডা, টেম্পার্ড এবং স্মোকড ভার্সন
ঠান্ডা ক্ষয়: এটি সবচেয়ে সহজ উপায়; আপনি তেলে শুকনো আদা এবং রোজমেরি যোগ করুন, পাত্রটি বন্ধ করুন এবং সময়কে তার জাদু করতে দিন। এটি ধীর গতিতে কাজ করে কিন্তু তাজা এবং পরিষ্কার সুগন্ধ ধরে রাখে।.
উষ্ণ আধান: : তেল আলতো করে গরম করলে (উচ্চ তাপমাত্রা অতিক্রম না করে) সুগন্ধের নির্গমন ত্বরান্বিত হয়। এর জন্য তাপ নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন যাতে ভেষজগুলি "রান্না" না হয় বা তেল নষ্ট না হয়।.
রোজমেরি সহ স্মোকড ভার্সনআরও গভীর স্বাদের জন্য, রোজমেরির ডালগুলিকে ব্লোটর্চ দিয়ে পুড়িয়ে ফেলুন এবং আগুন নিভে গেলে, তৎক্ষণাৎ তেলে ঢেকে দিন। রোজমেরির ধোঁয়া এবং যৌগগুলি বিশ্রামের সময় তেলে প্রবেশ করে।.
পদ্ধতি যাই হোক না কেনমূল কথা হলো ধোয়া এবং সর্বোপরি খুব শুষ্ক উপাদান দিয়ে কাজ করা এবং বোতলজাত করার আগে তেল ফিল্টার করা যাতে এটি পরিষ্কার এবং স্থিতিশীল থাকে।
ধাপে ধাপে রেসিপি: আদা এবং রোজমেরি তেল (ক্লাসিক সংস্করণ)
আদা এবং রোজমেরি তৈরি করা হচ্ছে
রোজমেরির ডালগুলো ধুয়ে খুব ভালো করে শুকিয়ে নিন।আপনি রান্নাঘরের কাগজে বাতাসে শুকাতে দিতে পারেন যতক্ষণ না আর্দ্রতা থাকে। আদা দিয়ে, যদি আপনি চান তবে পাতলা খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বাড়ানোর জন্য পাতলা করে কেটে নিন।
ঠান্ডা আধান
- কাচের পাত্রে আদা এবং রোজমেরি রাখুন।প্রায় ৩০০ মিলি তেলের জন্য, ৫-৬টি ডাল এবং ২০-৪০ গ্রাম কাটা আদা যথেষ্ট।
- অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল দিয়ে ঢেকে দিন উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে ডুবে না যাওয়া পর্যন্ত হালকা স্বাদ।
- বন্ধ করে ম্যারিনেট করতে দিন। সরাসরি আলো থেকে দূরে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় ৭-১৪ দিন সংরক্ষণ করুন। প্রতি ১-২ দিন অন্তর বোতলটি আলতো করে ঝাঁকান।
উষ্ণ আধান (প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করে)
- বেইন-মেরিতে তেল ঠান্ডা করুন। ৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে ২০-৩০ মিনিট আদা এবং রোজমেরি দিয়ে; ফুটন্ত নয়, কেবল হালকা গরম করা।
- তাপ থেকে নামিয়ে ঢেকে দিন এবং দাঁড়াতে দিন সুগন্ধ স্থির হতে কমপক্ষে ১২-২৪ ঘন্টা সময় লাগবে।
ফিল্টার করা এবং বোতলজাত
- খুব সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ছাঁকুন (অথবা কফি ফিল্টার) পাতা এবং সম্ভাব্য কণা অপসারণ করতে।
- স্ক্রু-টপ ক্যাপ সহ একটি পরিষ্কার বোতলে স্থানান্তর করুন। এবং তারিখ সহ লেবেল করুন। একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
তীব্রতা পরামর্শযদি তেলটি খুব বেশি শক্তিশালী হয়, তাহলে আরও বেস অয়েল যোগ করে এটি পাতলা করুন; যদি এটি যথেষ্ট শক্তিশালী না হয়, তাহলে তাজা, ভালোভাবে শুকানো রোজমেরি এবং আদা দিয়ে আবার ম্যাসেরেট করুন।
দ্রুত বিকল্প: স্মোকড রোজমেরি তেল (প্রায় ১০ ঘন্টা বিশ্রাম নিন)
এই সংস্করণটি জলপাই তেলে একটি সুস্বাদু ধোঁয়াটে ছোঁয়া যোগ করে। এবং যেকোনো রান্নাঘরে হাতে ধরা ব্লোটর্চ দিয়ে তৈরি করা যায়। যারা রোজমেরির গভীর সুবাস এবং তুলনামূলকভাবে দ্রুত ফলাফল চান তাদের জন্য এটি আদর্শ।
উপকরণ এবং পরিমাণ
- 300 গ্রাম অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল নরম প্রোফাইল।
- ৫-৬টি তাজা রোজমেরি ডাল, ধুয়ে পুরোপুরি শুকানো।
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
- টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি কাচের পাত্র প্রস্তুত করুন।; ভালো সিলযুক্ত পাইরেক্স ধোঁয়া ভিতরে আটকে রাখতে খুব ভালো কাজ করে।
- ব্লোটর্চ দিয়ে রোজমেরির ডাল পুড়িয়ে ফেলো। চিমটা দিয়ে ধরে রাখা; আগুন নিজেরাই নিভে যাক।
- তেলে সাথে সাথে ধূমপান করা রোজমেরি যোগ করুন। এবং পাত্রটি অবিলম্বে ঢেকে দিন যাতে সুগন্ধ আটকে থাকে।
- এটিকে প্রায় ১০ ঘন্টা রেখে দিন। (আপনার পছন্দ অনুযায়ী সময় বাড়াতে বা কমাতে পারেন।) যদি খুব তীব্র হয়, তাহলে আরও তেল দিন; যদি দুর্বল হয়, তাহলে নতুন ডাল দিয়ে ম্যাসারেশন পুনরাবৃত্তি করুন।
- খুব ভালো করে ফিল্টার করে বোতলে ভরে নিন স্ক্রু ক্যাপ সহ একটি পরিষ্কার বোতলে।
Truco: এই ধোঁয়াটে পদ্ধতিটি তাজা কাটা আদার (ভালোভাবে শুকানো) সাথে মিশিয়ে আরও আকর্ষণীয় আদা এবং রোজমেরি তেল তৈরি করা যেতে পারে যার আভা ধোঁয়াটে।
সংরক্ষণ, নিরাপত্তা এবং সূক্ষ্ম পরিস্রাবণ
স্বাস্থ্যবিধি এবং শুকানো একটি স্থিতিশীল তেলের চাবিকাঠি: আদা এবং রোজমেরি ধুয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন, তারপর মিশিয়ে দিন।জলের অবশিষ্টাংশ এড়িয়ে চললে তেল আরও ভালোভাবে সংরক্ষণ করা যায়।
ফিল্টার করা তেলটি একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।, সবসময় শক্ত করে বন্ধ। সবচেয়ে সুগন্ধি উপভোগ করতে ১-২ মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন।যদি আপনি গন্ধ বা চেহারায় কোন অস্বাভাবিক পরিবর্তন লক্ষ্য করেন, তাহলে তা ফেলে দিন।
ত্বক বা মাথার ত্বকে ব্যবহারের জন্য, সর্বদা একটি ছোট জায়গায় একটি প্রাক-পরীক্ষা করুন। যদি আপনার ত্বক খুব সংবেদনশীল হয়, তাহলে সুগন্ধি তেলটি আরও বেস অয়েল দিয়ে পাতলা করুন। এটি প্রয়োগ করার আগে এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির সংস্পর্শ এড়িয়ে চলুন।
রান্না এবং ব্যক্তিগত যত্নে ব্যবহারের জন্য ধারণা
টেবিলে: টমেটো দিয়ে ভাজা রুটির উপর কয়েক ফোঁটা, বেকড মাছ শেষ করার জন্য, উষ্ণ সালাদ ড্রেসিংয়ে, অথবা ওভেন থেকে বের করে ভাজা আলুর স্বাদ নেওয়ার জন্য। এটি কুমড়ো, গাজর এবং ফুলকপির সাথে দারুন লাগে।.
ম্যাসাজের জন্য: অল্প পরিমাণে হালকা গরম করে আক্রান্ত স্থানে বৃত্তাকারে ম্যাসাজ করুন। আরামের অনুভূতি বাড়ানোর জন্য আপনি এটিকে গরম শাওয়ারের সাথে একত্রিত করতে পারেন।.
চুলে: গোসলের ১০-১৫ মিনিট আগে প্রি-ওয়াশ হিসেবে ব্যবহার করুন, মাথার ত্বকে আলতো করে ম্যাসাজ করুন; তারপর শ্যাম্পু করে ধুয়ে ফেলুন। যদি আপনার মাথার ত্বক সংবেদনশীল হয়, তেলে আদা/রোজমেরির ঘনত্ব কমায়.
আরও স্বাদের ধারণাযদি আপনি পরীক্ষামূলক বোধ করেন, তাহলে মশলাদার তেল, ট্রাফল তেল, অথবা লেবু এবং গোলমরিচ তেলের মতো সংমিশ্রণ রয়েছে। প্রক্রিয়াটি একই: ভালো বেস তেল, শুকনো উপাদান, ম্যাসারেশন, ফিল্টারিং এবং বোতলজাতকরণ।
বাড়িতে আদা এবং রোজমেরি তেল তৈরি করা সহজ এবং খুবই ফলপ্রসূ।: হালকা অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল, ভালোভাবে শুকানো উপাদান এবং ভালোভাবে ফিল্টার করার মাধ্যমে, আপনি আপনার খাবারের জন্য একটি সুগন্ধযুক্ত ড্রেসিং এবং ম্যাসাজ এবং চুলের যত্নের জন্য একটি সহযোগী পাবেন; যদি আপনি ভিন্ন কিছু চান, তাহলে স্মোকড রোজমেরি ভেরিয়েন্ট, যা প্রায় ১০ ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত, একটি গভীর, আধুনিক স্পর্শ প্রদান করে যা আপনার জীবনকে জটিল না করেই অবাক করে।.